教你做家常肉末豆腐，又滑又嫩，鲜香有营养，还补钙，多吃了两碗

豆腐是一种老少皆宜的营养食材，而且价格还不贵，豆腐含有丰富的蛋白质，都可以与动物蛋白质媲美，除了蛋白质以外，豆腐还含有大量的膳食纤维以及钙， 且容易被人体吸收，尤其对生长发育的儿童很有帮助，吃钙片还不如吃它呢。

【家常肉末豆腐】

准备材料:豆腐一块，猪肉150克，青蒜两根，生姜少许，香葱少许，小米椒八个

调味料:生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖小半勺，盐小勺，清水五勺，水淀粉适量

做法:

1、食材处理一下，再把除水淀粉之外的调味料混合成碗汁备用。

2、豆腐焯水，煮个几分钟去豆腥味，还有一个作用，在后边煮至的过程中不易散，捞出沥水备用， 热锅凉油，下小米椒，姜末，葱白小火煸香，接着加入猪肉末炒散，下焯好水的豆腐。

3、倒入前边调好的碗汁， 用锅铲背轻推豆腐，将其均匀的裹上调味汁，这个时候加入半碗的热水，将它煮个几分钟，加水淀粉勾个薄芡，出锅前加入青蒜即可。