豆腐是一种老少皆宜的营养食材,而且价格还不贵,豆腐含有丰富的蛋白质,都可以与动物蛋白质媲美,除了蛋白质以外,豆腐还含有大量的膳食纤维以及钙, 且容易被人体吸收,尤其对生长发育的儿童很有帮助,吃钙片还不如吃它呢。
【家常肉末豆腐】
准备材料:豆腐一块,猪肉150克,青蒜两根,生姜少许,香葱少许,小米椒八个
调味料:生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺,白糖小半勺,盐小勺,清水五勺,水淀粉适量
做法:
1、食材处理一下,再把除水淀粉之外的调味料混合成碗汁备用。
2、豆腐焯水,煮个几分钟去豆腥味,还有一个作用,在后边煮至的过程中不易散,捞出沥水备用, 热锅凉油,下小米椒,姜末,葱白小火煸香,接着加入猪肉末炒散,下焯好水的豆腐。
3、倒入前边调好的碗汁, 用锅铲背轻推豆腐,将其均匀的裹上调味汁,这个时候加入半碗的热水,将它煮个几分钟,加水淀粉勾个薄芡,出锅前加入青蒜即可。
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