四川家常回锅肉
材料
五花肉，豆瓣酱1勺，豆豉少量，老抽少量，青辣椒6个，红椒1个，白糖少许
做法
1、五花肉切薄片。最好在肉没有完全解冻的时候就切，这样比较好切。
2、锅内入油，不用太多，沾满锅底即可。五成熟时放入一勺豆瓣酱和少量豆豉，炒出香味后倒入五花肉片。
3、翻炒片刻至五花肉出了一部分油后（大约1分钟），加入一勺老抽继续翻炒。
4、待锅中油比较多了之后，放入青椒和红椒翻炒至它们变软后，撒一点儿糖提味即可出锅。
菠萝咕咾肉
用料
里脊400克；青红椒适量；菠萝四分之一个；番茄酱两大勺；橙汁适量；淀粉三大勺；生抽1勺；白糖两勺；白醋适量；盐适量克；料酒一勺；白胡椒粉适量克；清水适量
做法
菠萝切片，青红椒切菱形片。橙子切两半，挤出汁，家里只有沃柑，代替橙子啦。里脊肉拍松，切小块。
里脊肉加盐，料酒，胡椒粉，抓匀，加全蛋一颗抓匀腌制一刻钟。三大勺干淀粉裹，入锅炸成这样（上色后捞出待油温再次升起入锅复炸五秒）
入锅的没拍照
锅留底油，把青红椒菠萝翻炒断生捞出
再留底油，番茄酱，橙汁，清水，白糖，白醋，生抽，盐，依次放入，加水淀粉调成稀稠合适的汁（挂勺）
依次放入辅料、主料，翻炒裹匀，出锅装盘
南昌炒粉
用料
肉末；蒜；木耳；小青菜；麻姑米粉；盐；酱油；老抽；植物油；小辣椒；香菇
做法
锅内倒冷水煮开，放入米粉（南昌的麻姑米粉是最好的），等水再次沸腾后，将锅盖盖上闷8－12分钟，捞出。
用流动的冷水冲捞出的米粉，然后用菜篓子晾干水份，放在一边备用。
肉末用嫩肉粉、盐、酱油搅拌，然后锅内倒油煸炒下捞出。
青菜切成小段，香菇切成丁，木耳切成丝，拍几颗蒜瓣加入，小辣椒切成丁，锅内倒油煸焯蒜瓣和小辣椒，然后加入青菜、木耳和香菇，再倒入处理好的肉末，加酱油、老抽煸炒，至8成熟。
倒入晾干的米粉进行翻炒，由于特别容易巴锅，所以要注意不停的翻炒。起锅，炒粉就做好啦
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
你需要准备：娃娃菜、绿豆粉丝、红椒、香葱、大蒜、生抽、白糖、鸡精、油
做法：
1、将粉丝用温水浸泡软。
2、娃娃菜成颗切成4瓣，蒜切末，香葱切碎，红椒切碎。
3、炒锅内放油烧温热，放蒜末炒香，调入生抽、白糖、鸡精，加入少量水煮开。
4、将调好的汁盛入碗中备用。
5、在盘子上铺上泡好的粉丝，再把娃娃菜放在粉丝上。
6、将制好的蒜蓉酱汁淋在娃娃菜上。
7、蒸锅内烧开水，放上娃娃菜，加盖大火蒸熟。
8、出锅后在娃娃菜上撒些香葱即可。
锅包豆腐
用料
北豆腐400g；土豆淀粉40g；大蒜3瓣；调料汁；白糖50g；白醋40g；番茄酱20g；生抽10g；盐3g
做法
北豆腐切成1厘米厚片备用。
碗内加入白糖、白醋、番茄酱、生抽、清水、干淀粉、盐搅拌成料汁备用。
密封袋内加入土豆淀粉、切好的豆腐摇晃均匀，使豆腐裹匀淀粉。
油锅内放入豆腐，炸至呈金黄色后捞出控油备用。
倒出炸豆腐的油后留少许底油，加入蒜末炒香，然后倒入料汁炒至料汁起大泡，加入豆腐翻炒均匀即可。
联系客服
