牛肉是一种怎么做都好吃的食材，因此，作为牛肉爱好者的我，每次下馆子都必点牛肉，不管是煮的，炒的还是炖的，样样都爱。不过，我最最喜欢的还是妈妈做的红烧牛肉了，那软烂入味，嫩滑爽口的味道，能让我一口气多吃两碗饭呢！
要说牛肉无人不爱，应该没人反驳，不仅仅是因为它美味的口感，更是因为它本身所含有的营养价值。首先，牛肉含有大量人体所需的铁，能够将人体造血功能提高多倍。其次它所含有的丰富蛋白质、钾、氨基酸等都是运动员必有的营养物质，能够提高人体免疫力，补充元气。因此，牛肉也是每届奥运会运动员的必备食品。不过知道它具有好吃营养高的特点，但是知道该怎么做更好吃的人却不多，所以，今天推荐3种牛肉的家常做法。喜欢吃牛肉的朋友快快收藏！
红烧牛肉
红烧牛肉一直都是大家非常喜爱的一道家常菜，市面上不少见到，特别是在菜馆子里的点单率非常高，除了是菜肴，它还能搭配主食做成红烧牛肉面、红烧牛肉盖浇饭等等，但要想将红烧牛肉做得美味，最关键的地方就在于调味，相信很多厨房小白都有这个困扰，以下这个红烧牛肉的绝杀做法，一定能让你抓住全家人的胃！
具体制作方法：
1、准备适量牛肉、姜、葱、八角、花椒、桂皮、干辣椒、冰糖、山楂
2、把牛肉切成2厘米块状大小，在清水里浸泡30分钟后换水再泡30分钟
3、将牛肉冷水下锅焯水备用
4、烧锅热油，将葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒煸炒出香味，随后放入牛肉炒匀
5、再加入冰糖，待其融化后放入1勺老抽以及2勺生抽上色
6、放入热水没过牛肉，再放入山楂和2勺盐调味
7、将锅里的肉和汤汁一同倒入高压锅中压制15分钟
8、15分钟后，可以看到锅内还有大量汤水，接下来再倒回炒锅中开大火收汁
9、当汤汁所剩无几便可盛出食用了
小炒牛肉
这道硬菜简直就是下饭必备，老少皆宜啊！由于做法简单，小炒牛肉应该会比红烧牛肉更常出现在我们的饭桌上，但再用上以下制作步骤，可以使牛肉更加嫩滑，味道一点不比饭馆的差，喜欢吃辣的朋友，可以试试这道菜！
具体制作方法：
1、牛肉要准备较嫩的牛里脊肉，随后准备好青椒段、蒜末、淀粉、料酒等配料
2、将牛肉洗净，逆着纹路切成薄片。
3、切好后放入碗中，加入老抽生抽、白胡椒、盐、料酒适量搅拌均匀，还可加入少许清水，使牛肉更加嫩滑。随后放入2小勺淀粉搅拌均匀后，再加入食用油搅匀
4、热油先下青椒断生并加入少许盐后出锅
5、再热油倒入腌好的牛肉，炒至变色，立即倒入炒好的青椒，并加入蒜末炒匀即可出锅啦
麻辣牛肉干
说起牛肉干，一直是我小时候的零食代表，也是零食界奢侈的代名词。如果那时候能够随时吃上一包牛肉干，那整个社区的小孩都会投来羡慕的目光。如今长大了，牛肉干对于我们来说仍然有着不可撼动的地位，所以今天要给大家分享一个反响很好的麻辣牛肉干食谱，爱吃的就试试吧！
具体制作方法：
1、按自己所需准备好牛肉、柠檬、八角3个、香叶、红糖、植物油、花椒、干辣椒、芝麻
2、牛肉洗净切条，加入盐、八角、香叶、柠檬和花椒入锅煮2个小时
3、煮牛肉时注意火候要先大后小。煮好后冷却备用
4、倒入能够浸泡所有牛肉的量的植物油，油热后放入牛肉不断翻炒，待牛肉变成金黄色滤油起锅
5、再放入平时炒菜的的油量，用中小火放入牛肉小炒，油沸腾后放入红糖、干辣椒、适量鸡精
6、翻炒一阵后，出锅前放入花椒面和辣椒面，关火撒芝麻就完成了
爱吃牛肉的你看到这还能兜得住嘴角的口水吗？喜欢就行动起来吧！自己动手做出来的会更美味更有成就感哦！
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