几道，家常小炒

土豆炒肉

主料：五花肉，土豆，

配料：姜，蒜，蒜苗，指天椒，

调料：盐，味精，味极鲜，鸡精，辣妹子，香油

做法：1.五花肉切片，姜蒜切片，指天椒切斜刀，蒜苗切段，土豆切片

2.锅内烧油，下入土豆片，炸至金黄，捞出沥油，备用

3.锅内少油，下五花肉炒香，微黄，放入姜蒜，指天椒，辣妹子炒出红油，放入土豆片，翻炒

调味：盐，味精，味极鲜，鸡精，炒均匀，放入蒜苗翻炒，淋香油，出锅

肉末炒豆角

主料：豆角，猪肉碎

配料：小米椒（不吃辣可不放）、大葱适量、大蒜适量、

调料，生抽、糖、老抽适量、淀粉、料酒、食用油适量

做法：

1. 猪肉碎放料酒、糖、淀粉、生抽抓匀腌制10分钟，豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切丁。

2. 锅中放油，油低温的时候放入肉碎煸炒，加少许老抽调色，然后装盘备用。

3. 再起锅放少许油，放入葱、蒜、小米椒炒香，放入豆角翻炒，边炒边加入少量清水，少量多次加入，可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。豆角熟后放入之前炒好的肉沫，放入适量的盐翻炒均匀即可出锅上桌。

家常焦溜豆腐

主料：豆腐、西兰花、胡萝卜、

配料：葱丝适量、姜片适量、蒜2瓣、

调料：生抽醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水、食用油适量

做法：

1. 豆腐切块，姜、蒜切片，葱切丝，胡萝卜切菱形片，西兰花掰成小朵

2. 烧一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后捞出豆腐沥水备用，胡萝卜和西兰花也焯水1分钟左右，捞出用凉水拔一下备用。

3. 盘子里放玉米淀粉，把豆腐均匀裹上一层干粉，油锅做热到6成热，放入豆腐煎到四面金黄，捞出沥油备用。

4. 生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

5. 锅中放油，爆香葱丝、姜片、蒜片，放入豆腐、胡萝卜、西兰花翻炒，倒入调味汁，再放些水淀粉，翻炒到豆腐上包裹调味汁即可关火出锅。

鱼香有机菜花

主料：：有机菜花、五花肉、

配料：姜蒜

调料：郫县豆瓣酱、盐、酱油、醋、白糖、香油、淀粉、花椒油

做法：

1. 菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片。姜、蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。

2. 热锅放油，油温上来后放入肉片炒到肉酥吐油后放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜、蒜爆香，放入酱油、花椒油、白糖翻炒。

3. 放入掰好的小朵菜花大火爆炒，顺锅边淋入少许热水，一直大火爆炒，炒到花软色绿快熟的时候放入适量盐，最后淋入水淀粉，淋入香油、少许醋，炒匀即可关火出锅。