豆芽炒韭菜
材料：韭菜1把，绿豆芽300克，胡萝卜半根，盐1克，生抽2勺，醋1勺，葱姜适量
做法：
1.绿豆芽洗净控干水分，胡萝卜去皮切丝，韭菜择洗净切成小段备用。
2.锅中放入适量的食用油，油热后放入葱花和姜丝煸香，先倒入胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝半熟。胡萝卜用油煸炒过后，营养更易被人体吸收。
3.倒入韭菜翻炒匀，加入盐和生抽煸炒均匀。韭菜很容易熟，所以这一步不需要很长时间。
4.最后倒入绿豆芽，撒些香醋，豆芽稍变软即可出锅。
鱼炖豆腐
材料：草鱼1条、南豆腐500克、鸡蛋清1个、红薯淀粉5勺、食盐1勺、味精半勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、香菜适量、植物油适量、白糖1勺、水1小碗、白胡椒适量。
做法：
1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。
2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。
3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊。
6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。
7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）。
8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）。
9.捞出控油。
10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味。
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中。
12.火开大，煮开。
13.放入炸好的鱼条。
14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些。
15.放入切成小块的嫩（南）豆腐。
16.汤沸后，转文火继续煮10——15分钟。
17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了。
豆豉辣椒炒荷包蛋
材料：鸡蛋4个，豆豉1汤匙，青椒3个，小米辣3个，大蒜2粒，生姜少许，酱油1/2汤匙，盐少许，花生油
做法
1、将辣椒洗净，切成段，姜切末，蒜切片。
2、锅烧热，放油，打入鸡蛋两面煎熟透。
3、逐一煎好。
4、把煎好的蛋，切成小块。
5、锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香。
6、放入辣椒。
7、加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香。
8、放入切好的煎蛋。
9、放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味。
10、装盘享用。
芹菜豆腐
做法
1.准备好所有的材料
2.将豆腐切小块，蒜，辣椒切片，芹菜切小段
3.锅中加油放入蒜辣椒煸香后加入豆腐
4.加入盐调味
5.再加少量的蚝油和味极鲜酱油
6.再加入芹菜
联系客服
