黑白胡椒大虾
原料:阿根廷红虾12只、泡好的铁观音茶叶30 克、蒜末20克、小米椒末20 克、黑胡椒10克白胡椒3克、鸡精2克、色拉油适量
制法:
1、将阿根廷红虾背部用刀划开,去除虾线,并将头部用清水洗净。
2、将泡好的铁观音茶叶入烧热的油锅中炸酥后,捞出来沥油。另将洗净的红虾入烧热的油锅中炸至外焦内嫩时,捞出来沥油。
3、锅内放少许油烧热,放入蒜末、小米椒末、白胡椒和黑胡椒炒香后,下入炸好的红虾,并放入鸡精炒均匀,最后放入炸酥的茶叶翻炒均匀即可出锅。
豉香腐竹回锅肉
配料:80克腐竹和400克猪肉。
配件:油,盐,小辣椒,豆瓣酱,豆粕,酱油,十三香,干蘑菇,蒜头各种辅料要适量哦。
做法:
1、提前把五花肉煮八成熟切片,用水浸泡腐竹,浸泡软切,干蘑菇,洗净切片,切好大蒜,然后加入小辣椒切段备用。
2、在锅中加少量油,放入五花肉炒油,加入豆瓣酱,蒜片,豆豉炒出香味。
3、先放入小辣椒切片搅匀,放入腐竹切片和蘑菇切片翻炒,炒至腐竹和香菇断生加入十三香调味。
4、倒入少许酱油和盐调味,搅拌均匀,然后出锅。
青椒猪肉炒鸡蛋
准备食材:青椒2个,猪瘦肉100克,鸡蛋2个,生抽2汤匙,酱油半汤匙,料酒1汤匙,葱花,姜末,淀粉1汤匙,盐,植物油
制作过程:
1、青椒洗净,瘦肉切丝放入碗里,加生抽、葱姜、料酒拌匀去腥入底味,加淀粉拌匀,一旁腌制3分钟,这样肉嫩。
2、青椒去蒂去籽,横着切稍微粗点的丝,鸡蛋打散。
3、锅内加植物油烧热,倒入蛋液摊成鸡蛋块,夹出备用。
4、利用锅内摊鸡蛋的余油滑炒肉丝,肉丝颜色发白,加酱油调色(摊鸡蛋的油炒菜更香更好吃)。
5、放入青椒丝中火翻炒,青椒微蔫加入盐调味。
6、倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
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