香葱爆腰花
材料：猪腰子200g，香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。
做法：1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。
2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用。
3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。
4、锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。
5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒
6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘
麻婆豆腐烧牛肉
用料
风味豆豉牛肉、嫩豆腐、大蒜老姜蒜瓣、花椒粒、老干妈油辣椒、盐白糖生抽、老抽料酒
做法
牛肉剁
大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切姜末,豆腐取出，切小方块
调汁：老干妈油辣椒、风味豆豉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒
牛肉提前放少许生抽料酒拌匀腌制下
锅中放少许油，放花椒粒小火熬下
取出花椒粒，油留在锅子里，花椒油爆香蒜粒姜末
下牛肉碎，拌炒，放一半调料汁，盖上锅盖炖煮到牛肉入味
下豆腐块，放剩下的一半调料汁
晃下锅子，让豆腐平铺开来，让调料汁可以盖到豆腐上
盖上锅盖炖煮豆腐入味，出锅前撒上蒜花
小炒木须肉
用料
干黄花菜10g；瘦猪肉150g；鸡蛋2个；黄瓜1根；黑木耳4朵；葱花5g；姜丝5g；酱油15ml；料酒5ml；香油5ml
做法黑木耳和黄花菜用冷水浸泡1个小时至充分发涨，
木耳用手撕成小朵，黄瓜切成菱形片，葱切长段，姜切丝将瘦猪肉切成薄片，用少许酱油、淀粉腌5分钟，
鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用大火烧热炒锅，放油，下鸡蛋液炒散后盛入盘中炒锅再倒入油烧热，下葱段和姜丝爆香，
倒入肉片煸炒变色后调入料酒、酱油，放入木耳、黄花菜和少许水翻炒1分钟，最后放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀，最后淋入香油即可
小鸡炖蘑菇
材料：童子鸡、蘑菇，干辣椒、姜、葱、料酒等
做法：1、将小仔鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
4、加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
干锅腐竹油豆腐
用料
油豆腐8片、腐竹4条、葱花适量、蒜末3瓣的量、红腐乳1/2小块、生抽1/2汤匙、糖1茶匙、麻油1茶匙
做法
干腐竹泡水2小时，待充分回软后用手挤压出多余水分，切成小段
油豆腐切成和腐竹大小一致的条状或片状
葱切葱花，蒜切末，腐乳加一点点清水用汤匙压成泥
油豆腐放入沸水中汆烫至软化，再用清水冲冷后用手挤压出油豆腐中的多余水分
炒锅烧热，加入适量的色拉油。放入腐竹和油豆腐煸炒，至原料有些微微焦黄。再加入腐乳泥炒香。而后加入清水，水量刚好和原料平行即可。
加入生抽和糖，中火烧至腐竹软化。待汤汁即将收干时加入葱花和蒜末，麻油，稍微翻炒均匀即可出锅装盘。
彩椒秋葵炒虾仁
材料：红、橙、黄椒，切丁各1/4个、秋葵20个左右、大虾仁10个、大蒜2瓣、盐少量、橄榄油少量；
做法
1.食材全准备好；秋葵洗净，焯水（沸水中煮30秒左右）；立即捞出，凉水冲洗，沥干水分；去蒂，切1厘米厚度；
2.炒锅中火，加入少量橄榄油（秋葵不吸油，所以不需要放太多啦~）；大蒜入油锅爆香；加入虾仁翻炒；虾仁逐渐变红时，加入秋葵翻炒；
3.炒约一分钟，加入彩椒翻炒（彩椒本就可以生吃，所以最后入锅）；加入适量盐。注意，虾仁和秋葵都很容易吸收盐，所以千万别放多了哦；加一勺水，转大火，快速收干汤汁。装盘。
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