1.培根金针菇卷
培根金针菇卷
材料：
金针菇200g、培根220g、甜辣酱、牙签
培根金针菇卷
做法：
培根金针菇卷
1、金针菇冲洗干净把根部切掉，培根当中斜切，朝里向外卷，用牙签固定。
2、不沾锅热一下就直接放进去，无需放油和佐料，因为培根是咸的而且很油。
3、金针菇会出很多的水，出水很多了就可以翻身了。
4、煎到金针菇微焦就可以装盘，很简单又好吃。
培根金针菇卷
2.葱油蒸金针菇/蒜蓉蒸金针菇
食材：金针菇，小青葱，姜，生抽，花生油，盐适量，糖一点点
葱油蒸金针菇
做法：
①金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中。
②小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中，加入一点点盐和糖调均匀。
葱油蒸金针菇
③再将花生油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油。
④锅中烧水，水开后，将金针菇放入，大火蒸5-7分钟。蒸好后取出，倒出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了。
蒜蓉蒸金针菇
3.凉拌金针菇
1. 金针菇洗净切掉尾部，撕成小朵。小葱切成葱花，大蒜切成末，小米辣切成粒备用。
2. 调制料汁。碗中放入一点蒜末、两勺生抽，调入少许食盐、白糖，用勺子搅拌均匀备用。
凉拌金针菇
3. 锅中放入适量清水，烧开之后下入金针菇大火煮8分钟左右，捞出后用可食用纯净水浸泡过凉，然后捞出沥干水分备用
4. 接着把金针菇放入装有料汁的碗中，用筷子搅拌均匀即可装盘，将提前准备好的蒜末、葱花及小米辣放在金针菇上。
5. 锅中倒入适量花生油，将油温烧至冒烟，浇在菜肴上即可。
麻油/老干妈凉拌金针菇
这款凉拌酸辣金针菇，主要是在酱料上和前面的有所区别，花生油烧至八、九成热，淋入配干辣椒、花椒面、姜丝、蒜片、盐、葱白、白糖和白芝麻的碟；加香醋、凉拌酱油、味精，拌匀；将调汁淋在煮好的金针菇上，洒上葱叶颗粒即可！
凉拌酸辣金针菇
4.剁椒金针菇
剁椒金针菇
--食材--
【 主 材 料 】：金针菇、剁椒
【其他材料】：生抽、香葱
剁椒金针菇
--步骤--
1.一把金针菇，大概400多克，剁椒大概4-5勺左右。
2.金针菇去除多余的根，洗干净平铺在盘子里，在金针菇上铺4-5勺剁椒。
3.水开后上锅蒸五分多钟，蒸好后会出很多水，然后把蒸出的水都倒掉， 撒上香葱碎。
4. 淋上生抽，烧一点热油浇上就好了。
剁椒金针菇
剁椒金针菇
5.油炸金针菇
油炸金针菇
①金针菇分成小朵，最好是做成片状的。在碗里打入一个鸡蛋，搅拌成蛋液，再把金针菇裹上一层蛋液。
②锅烧热，加入食用油，油温5成热，放入沾满蛋液的金针菇，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆即可，出盘之后，撒上孜然粉、辣椒粉就可以了。
油炸金针菇
油炸金针菇
6.番茄焖金针菇
①金针菇去根，用手撕开，西红柿切丁
②锅加油烧热，下入西红柿丁翻炒1-2分钟，加入小半碗水
③待水煮开，下入金针菇，盐翻炒至金针菇变软，加入葱花翻炒均匀即可盛出装盘
番茄焖金针菇
番茄金针菇面
7.烤金针菇/海鲜菇
烤金针菇
1.朝天椒和大蒜切碎，加入食用油、盐、生抽、香油拌匀
2.金针菇洗净，稍微挤下水分，把后根切掉，铺在锡纸上。淋上调好的酱料，在锡纸上再覆盖一层，捏成一个密封的锡纸包。
.3.烤箱上下火200°预热2分钟，烤盘放中层烤20分钟即可出锅。
烤金针菇
烤海鲜菇
8.肉末金针菇/海鲜菇
肉末海鲜菇
①金针菇（海鲜菇）去根洗净摆入盘中，猪肉洗净剁成末，红尖椒洗净切成末备用
②将金针菇放入蒸锅，大火蒸8分钟，趁热取出
③热锅倒油，放入肉末炒至变色，加入生抽、倒入金针菇蒸出来的汤汁，加入红尖椒，大火煮沸即可
④把肉末淋在蒸好的金针菇上，撒上葱花即可
肉末金针菇
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