辣炒花蛤
『配料』
花蛤、豆瓣酱、蚝油、水、盐、葱姜蒜
『做法步骤』
1、温盐水泡花蛤去除泥沙，锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
2、锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒，倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。
3、倒入花蛤爆炒匀，加入蚝油炒匀，加入少许热水煮沸收汁。
火腿炒豌豆荚
『配料』
豌豆荚、火腿肠、青椒、蒜瓣、盐、鸡精
『做法步骤』
1、豌豆荚撕去经，洗净。把火腿肠斜刀切成片，蒜切成片，青椒切成小段。
2、热锅下油，放入蒜片爆香，倒入豌豆荚翻炒片刻，倒入火腿肠和青椒，加入适量的盐翻炒均匀。
3、倒入适量的水，小火慢煮，一直煮到汁干，加入适量的鸡精。翻炒均匀，即可出锅。
豆干炒腊肉
『配料』
豆腐干、腊肉、青红椒、花椒、青蒜苗、糖、酱油
『做法步骤』
1、辣椒切成小块，蒜切段。豆腐切成细条，腊肉切成薄片。
2、锅内下油，倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒，至肥肉部分变透明。
3、倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒，倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水
4、放入2大匙酱油，一小匙糖，最后倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。
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