【豉香排骨芋头】
用料：小排骨500克、芋头3个
辅料：酱油30克、生抽30克、料酒20克、盐1克、白糖10克、生姜1块、八角1颗、花椒1撮、干红辣椒2个、淀粉30克、辣豆豉2小勺、香葱少许
做法
1.小排骨剁小块，洗净，泡水搓洗10分钟，尽可能挤掉血水；
2.生姜切细丝，干红辣椒和八角掰碎，花椒一撮，酱油、生抽、盐、白糖同入排骨盆中；酱油、生抽品牌不一样，根据口味来调整用量；
3.将排骨与调料搅拌均匀，腌制2小时左右，中途可搅拌两次，充分入味；
4.2个小时后，撒3小勺玉米淀粉入排骨盆中，淀粉量约为30克左右，多少可以调整，只要能让排骨挂上浆即可；
5.搅拌均匀，使每一块排骨都能裹上淀粉糊；
6.小芋头刮掉外皮清洗干净；
7.切成滚刀块，铺在容器底部；
8.将裹上淀粉糊的排骨码放在芋头上面，姜丝八角等调料可以不用放进去；舀两勺辣豆豉均匀铺在排骨表面，这样在蒸的过程中，豆豉的味道就会渗到排骨中；
9.将排骨芋头送入蒸汽烤箱中层，选择“蒸”模式，100度，35分钟，按启动键后，一分钟后足足的蒸汽就弥漫在蒸烤箱中，可透过双层玻璃门看到炉下的排骨状态；
10.时间到，拉开烤箱门，待热汽散去，蒸好的排骨芋头喷香喷香，蒸馏水聚集在蒸烤箱的底部，待凉后用布一抹就干净了；撒上香葱末，开吃喽！
烹饪技巧：1.排骨要选择那种小排骨，肉嫩适合蒸煮；因为不焯水，所以要清水泡一会儿以去掉多余血水；提前腌制入味，可用蚝油代替生抽和白糖；裹一层淀粉糊可以将肉汁锁住，肉嫩入味香滑；
2.蒸汽烤箱可做蒸箱使用，蒸汽足，加热均匀，无需预热，从进到出35分钟，排骨肉嫩香滑，芋头软糯；没有蒸箱，用普通的蒸锅也可以，蒸的时间根据使用的容器深浅来调整。
【香菇炒牛柳】
用料：香菇200克、牛柳150克、胡萝卜80克、春笋80克
辅料：香菜、黑胡椒、料酒、生抽
做法
1.香菇去根洗净
2.然后一分为四
3.香菜洗净切好
4.胡萝卜去皮切丝
5.将牛柳用料酒、生抽、黑胡椒腌制一下
6.起油锅，倒入牛柳，翻炒一下起锅
7.另起油锅，倒入笋丝，胡萝卜丝翻炒一下
8.倒入香菇
9.翻炒一下，加一点点水
10.再倒入前面炒过的牛柳
11.加一点生抽提味
12.撒上香菜
13.翻炒一下即可
烹饪技巧：牛柳先腌制一下，炒的过程中用生抽请勺量
【西红柿炒土鸡蛋】
用料：西红柿2个、土鸡蛋3个
辅料：盐，胡椒适量、番茄酱一小勺
做法
1.西红柿2个，洗干净。
2.西红柿对半切来，中间斜切2刀，去掉蒂。
3.西红柿切成月牙形，备用。
4.土鸡蛋3个。
5.鸡蛋打到碗里。
6.用手抽把鸡蛋打散。
7.锅里放油，烧热后，加入鸡蛋液。
8.炒熟的鸡蛋，盛起来备用。
9.锅洗干净，加一点油。
10.油烧热后，倒入切好的西红柿。
11.西红柿翻炒几下，加一丁点水。可以加一点番茄酱，突出西红柿的味道。
12.略煮，倒入炒好的鸡蛋。
13.翻炒，鸡蛋如果大块，就用锅铲弄小点。炒几下就可以起锅了。
烹饪技巧：现在的西红柿，越来越没有西红柿的味道了。加点番茄酱，可以突出番茄酱的味道。鸡蛋炒之前，稍微加一小勺水或少许糖，炒出的鸡蛋会更蓬松。
【蒜香芹菜叶】
用料：芹菜叶150克
辅料：香油适量、红椒半个、大蒜适量、味极鲜酱油适量、醋适量
做法
1.看看这芹菜叶是不是很讨人喜欢，怎舍得把它扔掉呢，先把它放入淡盐水中浸泡十几分钟，然后清洗干净
2.锅中加入适量的水，加点盐、几滴油，水开下入芹菜叶焯水
3.芹菜叶下入锅中，烫一下迅速捞出
4.然后过冷水，再攥掉水分
5.可以将焯过水的芹菜叶切成小段，也可以不切，因为芹菜叶本身很小
6.红椒洗净切丁，加入到芹菜叶中
7.大蒜去皮洗净拍碎，加入到芹菜叶中，加入盐、醋、味极鲜酱油、香油调味
8.拌好的芹菜叶可以上桌开餐了。
烹饪技巧：1、芹菜叶在淡盐水中浸泡，可以起到杀菌和清除农药的作用。
2、芹菜叶焯水时，加点盐和几滴油，能保持芹菜叶的翠绿。
3、凉拌菜随自己喜欢的口味添加调味料。
【黄金鸡米花】
用料：鸡胸2块、面包糠1碗、面粉1碗、鸡蛋1个、味极鲜1勺、料酒1勺、蚝油半勺、盐1茶匙、亚麻籽油适量
辅料：蕃茄酱适量
做法
1.准备食材
2.鸡胸切块，加入味极鲜，蚝油，料酒，盐抓匀腌制半小时
3.腌制好的鸡块先面粉，再鸡蛋液，最后面包糠的顺序包裹备用
4.锅中倒油，6分热下鸡块，不时翻面，中小火炸
5.炸5-6分钟，表面金黄，中间熟透捞出沥干油即可，亚麻公社，正宗亚麻籽油，呵护家人健康的放心油
烹饪技巧：趁热吃香酥可口
【香菇肉汁狮子头】
用料：猪肉750克、馒头1个、荸荠10个
辅料：五香粉适量、盐适量、香菇适量
做法
1.馒头撕碎，泡水至软即可
2.生姜切片和葱段一起泡热水
3.荸荠切碎
4.猪肉剁碎，加入盐、生抽、耗油、五香粉搅拌均匀
5.搅拌好的肉，用手多打几次，打的时候，加入适量生姜水
6.再加入泡水软化的馒头泥
7.加入荸荠碎
8.搅拌成均匀的面糊
9.锅里下油，烧到冒泡即可关小火
10.揉搓成丸子
11.将肉丸子倒入油锅内炸制
12.基本炸到狮子头上色即可
13.炖锅内放入泡发的干香菇和泡香菇的水
14.再放入狮子头，和肉汤，大火烧开，转中小火慢炖
15.炖到狮子头熟软，放入适量盐、老抽调味即可
烹饪技巧
1、狮子头的肉里千万不要加老抽，不然一炸就黑了；
2、馒头和荸荠都是为了增加狮子头的口感，没有也可以换成淀粉、藕、油条哈；
3、泡香菇的水拿来炖肉类，很香的，不要倒掉；
4、炸狮子头，用中小火，油温不用很烫的。
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