炸糯米球
材料：
糯米1000克、大米250克、猪肥膘肉250克
做法：
1、将糯米和大米分别用清水浸泡。糯米泡4小时取出，淘洗冲净，稍沥干水分，蒸熟成饭，倒入盆内晾凉。大米浸泡6小时后，淘洗干净，加清水200克磨成细滑的浆，盛入盆内，放精盐2.5克拌匀。
2、猪肥膘肉切成丁。炒锅内加猪肥膘丁，约煎出四成油时，加入熟猪油、味精、酱油、精盐10克和清水250克，煮5分钟后成糊状肉馅，取出盛入盆内，同时放入晾凉的熟糯米饭拌匀，用手掌搓成直径约5厘米的椭圆球25个，放入竹筛晾5小时。
3、炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，逐个将糯米球沾满米浆入锅滚炸，炸至焦黄后，捞出沥去油即成。
炸南瓜饼
材料：
南瓜饼适量、色拉油2汤匙
做法：
1、将南瓜饼蘸上色拉油
2、将平底锅预热
3、把南瓜饼放进平底锅炸成金黄色即可
炸土豆饼
材料：
土豆500克、牛肉100克、洋葱150克、 小麦面粉200克、鸡蛋150克、面包屑200克、盐30克、白胡椒4克、色拉油100克
做法：
1、马铃薯去皮切成薄片，泡水10分钟取出沥干，装入袋中，袋口不要结得太紧，以高火煮15分钟，取出加上精盐20克、白胡椒粉2克，趁热直接揉成泥，取出置于大碗中。
2.、蛋打散置于碗中，洋葱切碎丁放于器皿中，加入牛肉末、色拉油45克，拌匀以后高火爆香3分钟，取出加入盐10克、白胡椒粉2克和马铃薯泥拌匀后，作六等份，逐个做成圆球状。
3.、肉饼依次蘸上面粉、蛋液、面包粉后置于盘中上，在烤盘中加色拉油4大匙，以高火预热2分钟，再将肉饼全部放入，以高火炸2分钟，翻面再炸2分钟即可。
炸香蕉
材料：
香蕉、鸡蛋清100克、面包屑35克、炼乳100克、淀粉50克、色拉油100克
做法：
1、香蕉剥去外皮，切成菱形刀块;
2、香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑;
3、将香蕉投入热油锅中炸至金黄色时起锅，装盘即可。炼乳调味
炸牛奶
材料：
鲜奶500g、淡奶油130g、面粉100g、淀粉100g、泡打粉1小勺、盐4g、糖70g、油10g、味精适量
做法:
1、将牛奶，淡奶油，糖，淀粉混合均匀无颗粒，开中火
2. 有点变稠以后可以转小火，不停搅拌至浓稠。关火
3. 趁热盛到容器中，冷却成型。
4. 切成适合的大小方块。面粉，油，盐，味精，泡打粉加适量水调成脆浆。
5. 锅中入油，烧至七八成热，将奶糕沾满脆浆。
6.下锅炸制金黄色即可。
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