去饭点必点的几道菜，自己在家做，经济卫生又美味

去饭点必点的几道菜，学会了自己在家做，经济卫生又美味。

口水鸡

材料：鸡腿、料酒、葱姜、花生、麻辣油、酱油、白醋、糖、盐、芝麻

做法：1、鸡腿清洗净去骨，凉水入锅，加入料酒和葱姜，中小火煮开3分钟，加盖焖8分钟；

2、捞出鸡腿，冲洗干净后浸入冰水中，冰至凉透；沥干水分，切小块，均匀的摆在盘子中；

3、热锅放油，炸熟花生米，放凉后去皮，用擀面杖略捣碎备用；

4、将麻辣油、酱油、白醋、糖和盐放进碗中，搅拌均匀即成调味汁；将调味汁浇在鸡肉上；撒上花生碎、芝麻；

5、最后放点儿葱花点缀。

鲫鱼豆腐汤

材料： 料酒、葱、姜、精盐、鸡精、湿淀粉、油

做法：1、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒

上少量料酒；豆腐切块、葱姜切细；

2、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎，一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄；

3、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝；

4、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖；小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟；

5、等盐入味，停火，放入葱末，鸡精装盘。

红烧带鱼

材料：带鱼、盐、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、面粉、干红辣椒、花椒

1、带鱼洗净，剪成段，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制20分钟；

2、香葱切葱花；姜蒜切片；干红辣椒和花椒擦拭干净备用；把适量料酒、生抽、老抽、糖放进小碗，调成味汁备用；

3、腌好的带鱼捡去葱姜，均匀裹上一层干面粉；

4、热锅中加入适量食用油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅；炸至两面金黄色；捞出沥油备用；

5、锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿；下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色；下入带鱼，并同时烹入调味汁；颠翻均匀；加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开；

6、汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可。