牛肉沙拉
成分:
500克牛肉、2汤匙花生油、2克辣椒、3汤匙淀粉、半洋葱、芫荽、酱油(2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙芝麻油、1克盐、10克糖、2汤匙米醋、姜和大蒜)
实践:
1、买牛肉洗净薄片。加入花生油、淀粉和胡椒粉腌20分钟。
2、煮沸一壶水,用筷子迅速放入牛肉中分散,颜色可去除。
3、切碎洋葱,切碎芫荽,准备辣椒和姜蒜,酱油成分均匀混合。
4、把所有的原料倒入牛肉中,拌匀,尝一尝。
豆芽小炒
配料:半斤绿豆芽;一个芹菜(可选); 4,5个辣椒;两个干辣椒;半勺盐;一点味精;半勺醋
实践:
1、当油温为50%时,首先加入胡椒和干辣椒,然后慢慢品尝香味。
2、然后倒入绿豆芽,开火,并迅速翻炒。
3、煮一勺醋,翻炒几下。
4、一小勺盐,一点味精,关火!
木须肉
材料:瘦肉、木耳、黄瓜、鸡蛋、蒜蓉、料酒、盐、生粉、酱油
步骤:
1、黄瓜洗净后切片,鸡蛋加点清水和几滴料酒搅拌打散。
2、瘦肉切成薄片,加点花生油、生粉、少许酱油抓拌,腌制片刻。
3、干木耳浸泡后洗净,去根部,撕成小块,放入开水里略煮。
4、炒锅加油,烧热后加入鸡蛋炒散,盛出待用。
5、锅里再倒入油,油热后爆香蒜蓉,倒入肉片炒至变色后放入木耳,加上一点清水,继续炒2、钟后,放入黄瓜和鸡蛋块同炒,调味出锅。
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