食材:鸡腿1个 食盐2克 植物油15克 干辣椒5个 鸡精2克 料酒15克 十三香2克 酱油15克 孜然粉3克
做法:
1.鸡腿肉1个
2.切点干辣椒丁
3.鸡腿肉切丁,放进开水里过开水
4.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制
5.热锅热油放进鸡腿丁炒匀
6.再放进辣椒丁炒匀
7.炒熟
8.出锅里调入调味鲜即可
9.装盘撒上孜然粉即成
做法
1.泥鳅洗净,去头去内脏。放入碗中,加入料酒和少量盐,拌匀,静置5-10分钟。
2.准备佐料:姜切片,葱切段,蒜切碎,干辣椒、泡椒切段节,酸菜切寸段。
3.热锅放入菜籽油。
4.七成热放入泥鳅。
5.中火,炸至金黄捞出,控油。
6.净锅,放少许油,六成热放入酸菜,泡椒。
7.炒香后加入郫县豆瓣。
8.中火炒大约半分钟,至豆瓣微焦,放入姜葱蒜,再炒半分钟,加250克水,放入花椒,白糖。
9.大火烧开,转小火,熬制5分钟。放入泥鳅,煮3-5分钟。
10.加入黄瓜段,煮5分钟,放盐,放鸡精,出锅啦。
食材:干姬菇2 个、草菇2 个、金针菇30 克、茶树菇20 克、生菜适量、盐5 克
做法
1. 草菇对半切开,干姬菇泡水约15分钟,草菇出水约2分钟,茶树菇剪掉菌脚。
2. 加入所有箘类食材,煮滚后再煮2分钟,之后加入白菜再煮4分钟。
3. 加入适量盐调味即可。
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