3道辣味十足的美食做法！热辣开胃，百吃不腻！

酸辣炒蟹

准备食材：

螃蟹2只、香葱适量、盐少许、酸泡辣椒3个、蒜瓣3-4个、生姜1块、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、陈醋少许、白糖少许、干淀粉适量、食物油适量

做法步骤：

步骤1

将螃蟹用刷子刷洗干净，放入盆中，倒入胡椒粉、盐和料酒去腥。

步骤2

将香葱、蒜瓣、生姜、泡椒全部都剁碎。准备一个小碗，倒入陈醋、生抽、蚝油调成酱汁拌匀备用。

步骤3

将腌制好的螃蟹放入淀粉当中，让螃蟹全身都沾上淀粉。

步骤4

起锅烧油，将螃蟹放入锅里炸，等表面变成金黄色捞出备用。

步骤5

锅里留油，将葱姜蒜、泡椒倒入锅中，大火炒香，转小火倒入螃蟹翻炒均匀。

步骤6

将酱汁倒入锅中，继续翻炒均匀，最后倒入水淀粉勾芡即可。

麻辣猪蹄

准备食材：

猪前蹄1只，红干椒 10个，植物油 、盐、麻椒 、豆瓣酱 生姜、 桂皮、八角 、香叶适量

做法步骤：

步骤1

用刀子把猪蹄刮剃干净，猪蹄对半劈成小块，冷水下锅，加葱段、拍松的姜块、料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出，冲掉浮沫。

步骤2

锅里倒入油，倒入豆瓣酱，小火炒出红油，放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味，倒入清水，转大火煮开。

步骤3

将猪蹄倒入锅中，加入煮好的麻辣汤汁，开大火煮开。小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟即可。

香辣干锅鸡

准备食材：

鸡肉、豆芽、白胡椒粉1克、香葱适量、蒜瓣5-8个、生姜两块、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、熟芝麻适量、盐适量、鸡蛋2个、生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒适量、黑胡椒粉、香醋适量

做法步骤：

步骤1

干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水；将鸡洗净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，洗净备用。

步骤2

在切好的鸡块中放入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，用手抓匀，放入冰箱腌制1小时左右。

步骤3

在碗中放入生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水拌匀备用。

步骤4

热锅，放入少许油，油热后放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热， 放入鸡块复炸1分钟。

步骤5

锅中倒入适量的油，开小火，油热后放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒翻炒出香味。

步骤6

倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。

步骤7

干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生，把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。