孜然羊肉
食材
羊肉卷（可用羊里脊）、白洋葱、酱油、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、油、盐
步骤
1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒，炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中
2.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒，拌匀，腌制10分钟
3.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，放一点儿酱油，倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀，最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可。
牙签羊肉串
食材
羊肉、葱、姜、料酒、油、盐、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻
步骤
1.羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少1小时；孜然粉，辣椒粉拌匀；牙签提前用滚水泡至少半小时；腌好的羊肉穿在牙签上
2.锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出
3.锅内留一点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可。
流心芝士塔
材料：
黄油50g、低粉、砂糖20g、鸡蛋1只、奶油奶酪125g、淡奶油100g、砂糖15g、香草精2g。
步骤：
1、黄油室温软化，加砂糖，打发，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2、筛入低粉，混合成团后，放入冰箱冷藏半小时。
3、奶油奶酪隔水融化，加入砂糖，淡奶油，和香草精。
4、搅拌均匀后放入裱花袋，放入冰箱冷藏，待用。
5、将面团取出，擀成薄厚均匀的薄片，压出形状，放入模具中，用叉子在底部刺出小孔。
6、烤箱200度烤15～20分钟，边缘焦黄即可。
7、挤入芝士酱，放入冷冻室冷冻半小时。
8、取出，表面刷一层蛋黄液，入烤箱250度，上层，烤10分钟左右上色即可。
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