蒜蓉西葫芦
材料:西葫芦、葱、蒜、油、红椒、蒸鱼豉油
做法:
1、西葫芦洗净,切成薄皮,然后整齐码放在盘中;
2、蒜切蓉,大葱切段,红椒切丁;
3、锅放油烧热,爆香葱段,直至葱变至有点焦黄,把葱拣出不用,只留葱油;
4、将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中,再撒上蒜蓉,撒上红椒丁;
5、锅放水,将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右;
6、蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用。
三色炒虾仁
做法
1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。
4.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒
5.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火
凉拌海蜇
用料
精制油;海蜇;香葱末;酱油;白糖适量;味精;香麻油;葱花
做法
1、超市买的腌制的海蜇,洗去泥沙,然后把海蜇泡起来。步骤2:取出海蜇切丝,然后再冲洗一下装入碗中
2、将海蜇的水分尽量挤干,放大碗内,加酱油、白糖、味精,再淋入香麻油,撒上葱花
3、精制油入锅烧热,冲入碗内,使葱末发出香味,把海蜇搅拌均匀即可
五花肉焖腐竹
做法:
1.备好材料;
2.腐竹用冷水浸泡;
3.浸泡好的腐竹切段;
4.五花肉切块;
5.蒜苗切段;
6.辣椒切段;蒜切片;姜切片;葱切段;
7.锅中加点油烧热,放入五花肉煎煸出油至金黄盛出等用;
8.加入葱姜辣椒炒香;
9.加入腐竹和五花肉稍炒,再加酱油蚝油盐炒均匀;
10.再加半碗水,加盖中小火焖煮10分钟左右;
11.收汁后加入蒜苗炒熟就可以了。
石锅鳝鱼
做法
1. 鳝鱼改刀成段!杏鲍菇改刀成长方形的片炸至金黄备用,杭椒切段备用,将干葱,蒜子炸至金黄色垫入盘中;
2. 锅入冷水下鳝鱼焯水,水不要开,逼出血污后捞出冲洗干净,空干水份,热油锅七成下鳝鱼过油捞出备用;
3. 锅留底油爆香小料!入秘制酱,辣妹子酱,炒香,放入鳝鱼烹酒翻炒,放入剩余调味料和杏鲍菇片翻炒均匀起锅装盘即可。
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