樱桃素肉
『配料』
大豆拉丝蛋白柱、荸荠、番茄酱、白醋、糖、盐、淀粉
『做法步骤』
1、荸荠洗净去皮切成小块,大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟。
2、料汁:一碗加入番茄酱 糖 盐 白醋 淀粉和清水搅拌均匀。
3、泡软的素肉挤干水分,切成小块,均匀的裹上干淀粉。
4、将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄,捞出沥油。
5、锅中留底油,倒入番茄料汁,大火烧开。
6、烧至汤汁浓缩粘稠,倒入炸好的素肉和荸荠,快速翻炒均匀即可。
香辣小龙虾
『配料』
小龙虾、黄瓜、大葱、生姜、大蒜、盱眙龙虾调料包、豆瓣酱、白糖、花椒、小米辣、干辣椒、五香粉、啤酒、鸡精
『做法步骤』
1、黄瓜切条,辣椒切丝,生姜切片,大蒜拍大块,大葱切段,准备好花椒和干辣椒,虾去掉头和虾尾,放水里泡一会,多次清洗到水清为止。
2、热锅放油,多放一些油,先小火爆香花椒,然后去掉不要,接下来放入葱姜蒜爆香,葱姜蒜快爆好的时候放入辣椒丝,这个时候放不容易糊哦,转大火,放入小龙虾爆炒,炒到小龙虾变红,盛出来备用。
3、锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。
4、放入适量龙虾调料包.....煮开后转小火我在这个时候放了切好的小米辣,最后放入调料包里的酱包,这个真的不错,有点儿麻麻的很好吃,可以尝下咸淡,因为放了很多豆瓣酱怕会太咸哦。
5、最后大火收汁,汤汁不要收的太干,汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。
啤酒鸡翅
『配料』
啤酒、鸡翅、盐、酱油、淀粉、姜片、蒜头、小米椒、葱头、熟白芝麻
『做法步骤』
1、鸡翅洗净,调入适量盐、酱油、淀粉,抓匀腌制半小时。葱、小米椒切段,姜、蒜切片。
2、锅中热油,放入鸡翅煎,翻面,煎至两面金黄。
3、加入葱、姜、蒜炒香,倒入一罐啤酒和些许清水,调入适量酱油,中大火煮,不要盖盖子,让酒精挥发散掉。
4、煮至汤汁浓稠,关火。加上小米椒即可。
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