夏天到了，教你几道开胃凉菜的做法，清爽不腻、一学就会~

夏天到了，吃饭成了大问题，油腻的东西没胃口，太热的吃完会满身大汗，这个时候你需要来一份凉菜+粥，既不会油腻腻热腾腾，吃完也没有满身大汗，还不必担心不好消化。除此之外，夏天多吃凉菜还能清热去火，增强食欲，提高免疫力～今天，小编就给大家带来几道清爽不腻、营养开胃的凉菜，包你一学就会！

一、凉拌金針菇

原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

做法：

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、上桌前滴几滴香油即可。

二、凉拌鸡胸肉

做法：1、 准备鸡胸肉一块，黄瓜一根，胡萝卜一小段，葱花、蒜沫、白芝麻适量。

2、 鸡胸肉放入锅中煮熟，可以倒入适量料酒，加入姜片同煮，去腥，也可以稍微放点盐入味。

3、 煮熟以后放凉，用手撕成丝。

4、 黄瓜切丝。

5、 胡萝卜切丝。

6、 放入调料碗中，放入一小勺盐进行调味。然后加入白糖、香醋、生抽、香油、辣椒油、味精调味。

然后将调好的料汁倒入鸡丝中搅拌均匀

7、 炒锅放少许油加热，放入蒜沫炒香。

8、 然后浇在拌匀的鸡胸肉里。

9、 最后放入胡萝卜丝，撒上葱花香菜即可。

三、黄瓜拌粉丝

材料：粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺

做法：

1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用；

2、将黄瓜洗净，刨成丝备用

3、锅中倒水烧开之后将粉丝放入锅内煮

4、将煮好的粉丝捞出，过一下凉水

5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟；

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀；

7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝；

8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。

四、油条拌黄瓜

原料：油条3根、黄瓜2根、盐、酱油、醋、味精、蒜、麻酱

做法：

1. 蒜捣成泥，加盐、味精、水适量调匀，放入麻汁中，用适量醋、酱油将麻汁调开。

2. 黄瓜拍碎放入碗中，油条切成小段，倒入盛黄瓜的碗中。

3. 调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中，拌匀即可。

菠菜拌花生

食 材 ：菠菜、花生、葱、姜、干辣椒、食盐、白砂糖、酱油、醋等

做法：1、花生米倒入锅中，炒熟备用。

2、菠菜去根洗净，放入开水中焯十秒左右捞出来过冷水，捞出来挤干水备用。

3、菠菜切断。

4、锅中加入油，油温七八成热时加入辣椒面小火炸香。

5、加适量食盐、白砂糖、酱油、醋调味，再配上花生，搅拌均匀即可食用。

TIPS 焯菠菜时，不要时间太久，以防影响口感，焯过后，记得控干多余水分，炒花生时一定要用小火，避免火大外面糊了里面还不熟

怎么样？这几道凉菜，你学会了吗？赶紧做起来吧！