简单的生活需要五彩缤纷的颜色来描绘，生活才会多姿多彩；饭桌上的普通家常菜也需要颜色亮丽的水果蔬菜来搭配，才会让你的眼前闪闪亮亮，胃口大开。
平时老妈做饭，也不怎么讲究颜色搭配，还总说：看着好看有什么用，最重要的是好吃就行！有多少老母亲都是这样认为的？比如白菜就是炒白菜，最多里面放些绿色的葱花；而凉拌木耳就是黑木耳，最多放些白色的葱白；要是炒个荷兰豆，那就纯粹是绿色的荷兰豆啦。
在没有比我更了解老妈做菜的特点上，共同和老妈出了三个，让你感到似乎是生活在田园风光里的，炒素菜【呵呵】。菜色是一看你就特想拿起筷子来尝尝，香味吗，当然也是清新路线，能闻出菜的本来香味。
和老妈共同愉快合作的第一道菜，颜色搭配，那是相当的到位。碧绿的荷兰豆，黄灿灿的玉米粒儿，红彤彤的尖椒，红黄有绿色的陪衬，这菜是不是很活泼呢？菜名：三彩荷兰豆。
准备些适量的荷兰豆，金黄金黄的熟玉米粒，红尖椒。取锅热油，油热爆香姜丝，倒入荷兰豆翻炒，八成熟时，再放入红尖椒，熟玉米粒，加盐，翻炒均匀及炒熟就可以盛盘啦。碧绿的荷兰豆，黄灿灿的玉米，红红的辣椒，这菜是不是看着就很好吃呢？
有点意见不合的第二道菜。老妈说不要木耳也能炒的白菜，我说加上木耳炒白菜会更好吃，还好看。到最后还是依照我的意思炒了【呵呵】，人有时需要尝试一下新事物。
准备大白菜和提前泡发的木耳，青红尖椒，姜丝，白菜切片，木耳掰成小朵，青红椒也切成片，取锅热油，油热爆香姜丝，加入豆瓣酱和青红椒稍炒，加入切好的白菜，黑木耳，翻炒熟，加入适量盐，出锅前勾些芡汁，白菜炒木耳，一白一黑经典搭档。做出来老妈还是很喜欢的。
第三道菜，还好我和老妈平手过招，烧茄子，口味都差不多，茄子炸了这道菜特别好吃，缺点稍微感觉有些腻。如果不炸我和老妈皆大欢喜，缺点口感比炸过的茄子稍微差些，但是吃起来很清新哦。
准备两根长茄子，青红尖椒各一根，豆瓣酱，姜末，番茄酱，白糖，香醋。青红椒切成片备用。把茄子切成条，用热油炸一下，备用。取锅热油，油热，放入姜末爆香，然后加入两小勺豆瓣酱，尖椒，酱油和少许番茄酱，翻炒，在加入一小碗水，适量白糖，醋，煮开，稍微尝尝味道，是不是适合自己家人的口味呢？最后就是倒入炸好的茄子，烧一二分钟，一勾芡就盛盘吧。
三彩荷兰豆的红黄绿，白菜木耳的一黑一白，还有就是这紫气东来的好兆头紫色，这做出的家常素菜也是如此之美，味道更是适合全家人的胃口。
建议：炒三彩荷兰豆时，稍微加入一点清水，这样呢，能保持它通体很绿没有炒糊的黑点点；做红烧茄子时，炸的茄子呢，有些人可能会觉得油腻。如果就想吃清口的，那就可以不炸茄子，只要把切好的茄子条，放一丢丢盐，腌会儿，挤挤水，再炒也同样好吃哦。木耳用清水泡，之后时间控制一两小时之内把它吃掉，这样营养物质流失的会很少。
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