菜谱：豉油鸡、香芋肥牛卷、椰汁蒸山药

豉油鸡

主料：三黄鸡1只 姜4片 葱6根

调料：蒸鱼豉油 半碗清水1碗

做法步骤

1备好材料，整鸡洗净，去内脏、鸡头、爪。

2在锅底铺上姜片和葱段

3把整鸡放进锅中，加盖中火煮开，隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各部位都着色入味，煮20分钟。

4翻转过程中加入八角和香叶

5加调料

6加入蒸鱼豉油和清水

7看鸡身全部变成深咖色，

8加盖改最小火煮5分钟，离火再浸至温热即可捞出。

9可在全鸡表面抹上一层麦芽糖静置。

10锅中豉油汁直接淋在鸡块上。

11上桌食用。

香芋肥牛卷

1 芋头切片，切条。

2 依次将芋头条放入肥牛片中并卷起，待用。

3 电蒸锅注水烧开，放入香芋肥牛卷。

4 盖上盖，蒸10分钟至熟。

5 锅中注入少许清水烧热，放入番茄酱。

6 搅拌均匀。

7 加入盐、生抽、鸡粉。

8 搅匀调味。

9 加入水淀粉，搅匀至汁水微稠。

10 一边加入食用油一边搅匀，制成酱汁。

11 揭开电蒸锅锅盖，取出蒸好的香芋肥牛卷。

12 浇上酱汁即可。

椰汁蒸山药

山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

步骤

1.枸杞用水泡一下。

2.山药去皮切条放入盐水里备用。

3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

4.装盘后撒白砂糖。