豉油鸡
主料:三黄鸡1只 姜4片 葱6根
调料:蒸鱼豉油 半碗清水1碗
做法步骤
1备好材料,整鸡洗净,去内脏、鸡头、爪。
2在锅底铺上姜片和葱段
3把整鸡放进锅中,加盖中火煮开,隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各部位都着色入味,煮20分钟。
4翻转过程中加入八角和香叶
5加调料
6加入蒸鱼豉油和清水
7看鸡身全部变成深咖色,
8加盖改最小火煮5分钟,离火再浸至温热即可捞出。
9可在全鸡表面抹上一层麦芽糖静置。
10锅中豉油汁直接淋在鸡块上。
11上桌食用。
香芋肥牛卷
1 芋头切片,切条。
2 依次将芋头条放入肥牛片中并卷起,待用。
3 电蒸锅注水烧开,放入香芋肥牛卷。
4 盖上盖,蒸10分钟至熟。
5 锅中注入少许清水烧热,放入番茄酱。
6 搅拌均匀。
7 加入盐、生抽、鸡粉。
8 搅匀调味。
9 加入水淀粉,搅匀至汁水微稠。
10 一边加入食用油一边搅匀,制成酱汁。
11 揭开电蒸锅锅盖,取出蒸好的香芋肥牛卷。
12 浇上酱汁即可。
椰汁蒸山药
山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g
步骤
1.枸杞用水泡一下。
2.山药去皮切条放入盐水里备用。
3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。
4.装盘后撒白砂糖。
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