茄汁蒜苗烧豆腐
材料:西红柿、卤水豆腐、大蒜、番茄酱、蒜苗、盐、生抽
做法:1、豆腐切薄片,入油锅中煎至双面金黄,取出改刀;蒜切末;西红柿洗净去皮切小块;蒜苗洗净切末;
2、热锅放油,油热后爆香蒜末,下入西红柿煸炒出红油出汤;加入油煎豆腐,加入两勺番茄酱,添加少许热水,用盐和生抽调味;
3、大火烧开,小火煨一下,使其入味;起锅前撒上蒜苗即可。
熘鱼片
材料:香脆椒、味极鲜酱油、醋、白糖、盐、鲈鱼、葱姜、油
做法:1、鲈鱼处理干净,切成厚片,用裹炸粉拌匀;葱切段;姜切丝;将味极鲜酱油,醋、糖、盐、少许清水放入小碗中拌匀成料汁备用;
2、热锅放油;油温8成热时放入鱼片;炸至金黄色时捞出控油;
3、锅中留少许油,放入葱段姜丝爆香;将鱼片放入;放入料汁、香脆椒翻炒均匀,大火烧开,小火慢炖5分钟以便入味,撒葱花即可出锅装盘。
干锅山药
材料:山药、五花肉、青红椒、洋葱、蒜、大葱、姜、干红椒丝、植物油、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、白醋
做法:1、将山药去皮并切成细条,然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;青红椒洗净切滚刀片,洋葱去皮切细条,大葱和姜切片,蒜切粒;五花肉洗净切薄片;
2、将锅置火上,放少许油,加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;
3、炒锅中再倒入少许油,之后放入干红椒丝和洋葱炒香,然后放入葱姜蒜一起炒;再加入五花肉片和豆瓣酱、料酒一起炒匀,再加入山药条翻炒均匀,加酱油、糖、盐、鸡精、白醋调味,中小火翻炒2分钟;最后加入青红椒片炒均即可。
联系客服