美食推荐：干锅香辣啤酒鸡、黑松露蛋白蒸银鳕鱼、黑椒鳝鱼牛蛙煲

干锅香辣啤酒鸡

用料：

嫩鸡半只，啤酒150ml，八角1颗，小茴香2g，青、红辣椒各2个，姜1小块，大蒜5瓣，生抽15ml，盐少许，鸡精少许。

做法：

1、嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻。

1、青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破。

3、锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。

4、加入剩余的啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟。

5、最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可。

黑松露蛋白蒸银鳕鱼配酱汁

材料：

主料：

银鳕鱼260克，黑松露20克。

辅料：

蛋白4个，鸡汤200克。

调料：

海鲜酱油3克，盐适量。

做法：

1、把蛋白和鸡汤搅拌均匀，加入一点盐，上锅蒸7分钟，凝固之后取出。

2、把鳕鱼放在蛋白上继续蒸10分钟，出锅后浇点海鲜酱油，撒上黑松露即可。

口感：

这道菜最好地保持了食材的原味，蛋香和鳕鱼的清香，与黑松露形成对比。

烹饪心得：

酱油最好选取质量比较好的日本海鲜酱油。

黑椒鳝鱼牛蛙煲

牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

特点：汤汁鲜美，营养丰富。

制作：

1、黄鳝洗净切段，牛蛙去皮切块上浆汆水后待用。

2、锅中加油烧热，放入黄鳝煸炒后加入姜片、料酒和高汤，烧至黄鳝快酥时放入牛蛙。

3、待牛蛙烧熟后加入胡椒粉和鸡油装盘即可。