大厨分享几道越吃越香的家常菜：锡纸蚕蛹、清炒笋、炖豆角

 

锡纸蚕蛹

蚕蛹500g

葱三根

蒜一头

小米椒三根

黄酒两茶匙

酱油三茶匙

耗油三茶匙

盐适量

鸡粉适量

香油少许

孜然粉适量

第1步葱切段，蒜部分切段，部分剁碎料汁拌匀加入，蒜末撒上

第2步烤箱预热后。盖上锡纸入烤箱，上下火三十分钟可以淋少许香油

清炒笋

笋1个

胡萝卜1个

蒜片适量

红辣椒适量

料酒适量

盐适量

耗油适量

第1步笋切片加盐腌制5分钟胡萝卜切片

第2步热油下锅胡萝卜翻炒下蒜红辣椒翻炒加入笋片翻炒加料酒盐鸡精耗油调味翻炒

炖豆角

豆角500g

肉适量

葱姜蒜适量

生抽适量

蚝油适量

十三香少量

盐适量

第1步油豆角洗净摘好控水，肉切片，葱蒜切碎待用，我不喜欢吃姜，所以没放。肉可以选择带点肥的，炖出来比较香。热锅放适量油，把肉炒熟盛出待用

第2步豆角下锅，放一点小苏打炒至断生，一定要多炒一会，不要怕累。豆角炒好后放入事先炒好的肉、葱蒜、生抽、蚝油、十三香翻炒均匀

第3步加水，水的量一定不要太多，依据豆角的量，一般一小碗就够了，豆角不喜水，千万不要放多。加盐，大火炖开，中小火炖到汤汁收干即可炖好了，配上米饭，那味道，自己想吧哈哈