红烧鱼
食材:青鱼1条、色拉油、食盐少许、味精少许、姜1小块、料酒少许、生抽、老抽适量、小葱5根、白糖半勺
做法:
1.青鱼去鳞片用纸擦,胡葱清洗干净后切断、生姜切片
2.热锅冷油,加入生姜片到散发出香味
3.把鱼小心放在姜片上面,小火煎半分钟后,翻面
4.加入生抽和老抽、加入一点料酒、加入开水到鱼的一半
5.大火煮,一分钟后加入半勺白糖
6.汤汁剩不多时加入胡葱烧,加点盐、味精调味即可
干煸牛肉丝
食材:牛腱子300g、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、食用油、食盐、料酒10g、生抽10g、剁椒酱2茶勺、姜、味精1g、五香粉1g、芝麻油5g、豆瓣酱25g、朝天椒3个
做法:
1.将牛肉洗净切成长8厘米,宽4厘米的丝
2.彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段
3.锅中放油烧热,下牛肉丝反复煸炒至水气干
4.放入豆瓣酱,姜丝,料酒,生抽,五香粉,剁椒炒出香味
5.再下彩椒丝,朝天椒段,盐,味精,芝麻油,炒匀,起锅装盘即可
辣白菜
食材:白菜心1个、大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋
做法:
1.将白菜心一片片掰开,洗净晾干,切成较宽的条,放入干净的盆内
2.撒上盐、蒜末、姜末,根据个人喜好撒上粗辣椒粉
3.倒入适量白醋,搅拌均匀,盖上盖子,放置半天后即可食用
4.放在阴凉处,可保存15天左右
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