红烧白条鱼
食材：白条鱼3条、生抽2勺、面粉半碗、生姜3片、红干椒4个、盐1茶匙、香菜3棵、鸡精少许
做法
1、将白条鱼刮鳞，去掉内脏处理干净；
2、白条鱼裹上面粉；
3、热锅热油，放入白条鱼煎至两面金黄；
4、倒入生抽、姜蒜、红辣椒、盐、鸡精，加入1大碗水，盖上锅盖慢炖10分钟左右；
5、放入葱蒜、香菜，即可关火了。
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法：
1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。
小炒牛肉条
食材： 主料、卤牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、郫县豆瓣、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精
做法：
1、将卤牛肉切成粗条；葱切段；姜切丝；
2、牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，将炸好的牛肉沥下油；
3、锅留底油，依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒，将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒；
4、之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味，再加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加入葱段，再炒一分钟就可以起锅装盘了。
酸萝卜炒肉
食材： 酸萝卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽、蚝油
做法：
1、酸萝卜切碎；瘦肉洗净切丝；蒜切片、辣椒切碎；
2、油烧热，先炒酸萝卜，翻炒一会即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一边，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒；
3、变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒，加生抽、蚝油、少许水，大火烧开，加盐、味精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
蒜香炒花甲
食材：花甲200克；青蒜2根；辅料：辣椒酱2勺、大蒜2瓣、葱1根、蚝油1勺
做法：
1、锅里放入冷水，先把花甲倒入锅中，开大火，把水烧开后，等待花甲开口，然后，翻几下，去除沙，灰，捞出沥干水分
2、把大蒜剥皮，剁成蒜末，剁的越碎越好；葱洗净，切碎
3、锅内倒油，油热后，把蒜末倒入锅中，炒香
4、接着，倒入蚝油，葱末，辣椒酱，迅速的翻炒
5、翻炒香后，要迅速的把花甲倒入锅中，翻炒均匀，即可。
肉末空心菜
食材：空心菜梗、肉末、芽菜、小米椒、蒜、盐、鸡精、酱油、糖、料酒
做法：
1、热锅倒油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油；
2、加入少许酱油使肉沫上色，下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味；
3、加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。
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