假期强烈推荐的几道家常菜，好吃又下饭，让全家吃出幸福味道！

什锦豆腐汤

准备材料：

嫩豆腐、鸡蛋、金针菇、西红柿、油盐、香油、葱、姜、白胡椒粉、水淀粉、鸡精

做法：

1.准备好所需材料，豆腐选用嫩豆腐，就是内酯豆腐，比较嫩，用老豆腐也可以，金针菇切去根部一段较老的部分。2.把豆腐顺长切成两半，再切成一厘米厚的片，西红柿去蒂，切成丁，葱切葱花，姜切末，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，把金针菇用手撕成小朵。3.锅加少许油，又放一点就可以，不要放多，下入姜末炒香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁炒出水，将西红柿在油中炒制一两分钟，这样番茄红素才会被人体重复吸收。淋入适量水烧开，下入豆腐，煮5-6分钟。4.下入金针菇，烧开，加入盐和鸡精调味。淋入适量水淀粉，烧开，使汤变得粘稠，淋入鸡蛋液，搅散开，成蛋花状，烧开，关火，撒上白胡椒粉，淋入香油搅匀，撒上葱花，盛出即可。

胡萝卜炒猪肝

材料：胡萝卜、新鲜猪肝、食用油、盐、鸡精、湿淀粉、葱、姜、料酒、生抽、青红辣椒

做法：1、将猪肝洗净，切成薄片，加盐，料酒，鸡精，湿淀粉拌匀；胡萝卜洗净，切成薄片；葱切段、姜切丝；青红辣椒切小块；

2、往锅里倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片，划至七八成熟，捞出沥水；

3、锅内倒入少许食用油，用葱段、姜丝爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝、青红辣椒，加料酒，盐、生抽和鸡精，快速翻炒至熟，出锅装盘即可。

胡萝卜炒肉丝

材料：胡萝卜、猪里脊肉、大葱、姜、香葱、盐、鸡精、料酒、淀粉、生抽、五香粉

做法：1、猪里脊肉洗净切细丝，用盐、料酒、生抽、五香粉、淀粉抓匀，腌制10分钟；

2、胡萝卜洗净去皮切细丝，大葱切段，姜切丝，香葱切碎；

3、热锅放油，下猪肉，翻炒均匀，炒至变色，放葱段、姜丝爆香，下胡萝卜，翻炒几下至断生，加生抽、盐调味，再翻炒几下出锅装盘，撒小葱点缀即可。