香酥鸡条
食材:鸡脯肉200克、面粉50克、面包糠100克、鸡蛋1个、料酒10克、盐1小勺、鸡精、胡椒粉适量
做法:
1.将鸡肉洗净切成长形的条状
2.取一大碗,装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟
3.将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉
4.鸡蛋一个打散,将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡,使表面均匀的挂上蛋糊
5.再扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠
6.炒锅倒半锅植物油,大火烧至油温六成热时转中火
7.放入挂好糊的鸡条,下油锅炸至两面金黄
8.捞起滤干油份装盘,挤上番茄酱,撒上葱花即可
糖渍橙皮
食材:橙子2斤、白砂糖130g、柠檬1/ 4 个、盐少许、清水400ml、白糖适量
做法:
1.将橙子用盐搓洗掉表皮的农药,用清水冲洗干净,橙子切成四瓣
2.动手将果肉和果皮分离,橙皮切掉两头尖角,再竖切两刀成小片
3.用刀把橙皮内部的白瓤片掉,放入清水锅中加少许盐煮10分钟
4.捞出漂洗2次,再用清水浸泡1天
5.将泡过的橙皮捞出冲洗一遍放入锅中,加入清水、白砂糖和盐煮开
6.挤入柠檬汁,盖上锅盖用小火煮约30分钟,待糖水收干糖汁浓稠
7.用铲子不停的翻动避免糊锅,橙皮裹上糖浆变得透亮时即可关火
8.将橙皮夹出来摆开彻底晾凉,最后在两面裹上一层白砂糖即可
白果炒芹菜
食材:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末
做法:
1.将西芹洗净切成段,红椒切片,姜蒜洗净切末
2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出投凉
3.起油锅,爆蒜姜末,放入西芹与白果翻炒
4.加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟
5.最后加入红椒和味精炒匀即可出锅
联系客服