香酥鸡条，糖渍橙皮，白果炒芹菜

香酥鸡条

食材：鸡脯肉200克、面粉50克、面包糠100克、鸡蛋1个、料酒10克、盐1小勺、鸡精、胡椒粉适量

做法：

1.将鸡肉洗净切成长形的条状

2.取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟

3.将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉

4.鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊

5.再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠

6.炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火

7.放入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄

8.捞起滤干油份装盘，挤上番茄酱，撒上葱花即可

糖渍橙皮

食材：橙子2斤、白砂糖130g、柠檬1/ 4 个、盐少许、清水400ml、白糖适量

做法：

1.将橙子用盐搓洗掉表皮的农药，用清水冲洗干净，橙子切成四瓣

2.动手将果肉和果皮分离，橙皮切掉两头尖角，再竖切两刀成小片

3.用刀把橙皮内部的白瓤片掉，放入清水锅中加少许盐煮10分钟

4.捞出漂洗2次，再用清水浸泡1天

5.将泡过的橙皮捞出冲洗一遍放入锅中，加入清水、白砂糖和盐煮开

6.挤入柠檬汁，盖上锅盖用小火煮约30分钟，待糖水收干糖汁浓稠

7.用铲子不停的翻动避免糊锅，橙皮裹上糖浆变得透亮时即可关火

8.将橙皮夹出来摆开彻底晾凉，最后在两面裹上一层白砂糖即可

白果炒芹菜

食材：白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末

做法：

1.将西芹洗净切成段，红椒切片，姜蒜洗净切末

2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出投凉

3.起油锅，爆蒜姜末，放入西芹与白果翻炒

4.加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟

5.最后加入红椒和味精炒匀即可出锅