橙汁冬瓜
用料:
冬瓜200g、橙汁200ml、盐半茶匙。
步骤:
1.冬瓜去皮,洗净,切成3毫米片状或者5cm长条状。
2.烧一锅清水,烧开后,加一点盐,放入切好的冬瓜。
3.煮1分钟至冬瓜肉变透明,捞起放入冰水中,变凉后捞出。
4.在碗里倒入橙汁,完全没住冬瓜,盖上保鲜膜。
5.放入冰箱冷藏1小时后取出,即可装盘。
苦瓜酿肉
食材: 苦瓜 、肉末、蛋清、淀粉、家常泡椒、二荆条、仔姜、郫县豆瓣、醋、糖、盐、葱、花椒;
做法
1.苦瓜切圈,掏空洗净,肉末加入蛋清,少许盐,淀粉搅拌均匀,酿入苦瓜;上蒸笼大火蒸十分钟熟透装盘备用;同时辣椒等切碎,起油锅,放入少许肉末炒断色;
2.加入泡辣椒,花椒,糖醋郫县豆瓣炒出鱼香,加入少许水煮开;加入仔姜,二荆条翻炒几下,入盐调味,水淀粉勾芡;将鱼香汁淋于苦瓜上,撒上葱花即成;
猪肝炒肥肠
做法
1.猪大肠洗干净后切小块,锅里放油爆炒至焦黄,加点料酒继续炒出油备用
2.蒜拍碎,姜切丝(粗细根据自己喜欢)
3.油锅爆香姜蒜
4.猪肝切片后跟姜蒜炒至变色(喜欢老一点的可以稍微炒久一点)
5.干红辣椒剪断
6.红辣椒,肥肠加入猪肝一起爆炒,加盐,生抽调味,撒胡椒粉炒均匀,吃鸡精的朋友加适量鸡精
7.加葱段炒均匀后出锅装盘
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