肥肠炖土豆
用料
肥肠1000克;姜6片;花椒30粒;大蒜6瓣;生抽2勺;料酒2勺;土豆2个;干辣椒5个;白糖15克;盐一勺;蒜苗适量;洋葱半个;豆瓣酱1勺
做法
大肠用盐反复搓洗
加半碗面粉搓洗
正反面洗好,再用醋搓洗,最后用食用油过一遍(祛味)。开水锅煮大肠5分钟,同时切土豆块,洋葱,蒜苗末。(照片不小心删除了,下次补上)
炒锅加入实用油,热油后加豆瓣酱炒30秒,加入肥肠,生姜,红辣椒,再放入调料爆炒三到五分钟,加入土豆翻炒,再加入水淹过土豆,烧开后转小火慢炖。土豆熟了加入洋葱,一分钟后加入蒜苗,开吃
也可以配上小葱,香菜
干煎三文鱼
1.三文鱼冲洗干净,用厨房纸吸干表面水分,切成宽长条
2.柠檬切三角块
3.番茄、杏鲍菇,切厚片备用
4.三文鱼皮朝下入锅煎制,番茄与杏鲍菇片下锅略煎
5.自杏鲍菇与番茄表面磨入一点点海盐、黑胡椒碎
6.将杏鲍菇,番茄出锅摆盘
7.三文鱼煎至三面金黄,出锅码盘
8.挤上一片柠檬汁,磨入海燕、黑胡椒碎在热三文鱼上
9.点缀上绿色苦菊,柠檬块
豉香青椒五花肉
材料:五花肉、青椒、油、豆豉、蒜、盐
做法:1、五花肉切成薄片。
2、青椒洗净切成丝。
3、锅热下五花肉中火煸出油。
4、加入豆豉和蒜片。
5、加入青椒大火快炒,炒至断生,调入适量盐调味即可。
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