黄瓜拌银耳干贝
【材料清单】水发银耳300克,黄瓜150克,水发干贝50克,葱段、姜丝、花椒、盐、味精、食用油各适量。
【制作方法】
1、银耳洗干净,撕成小块;水发干贝切成丝;黄瓜洗干净,切成丝,装盘备用。
2、在装有银耳片、干贝丝、黄瓜丝的盘中加入姜丝、盐、味精拌匀。
3、炒锅烧热放入食用油,下入花椒、葱段,用慢火炸至暗红色,把料渣捞出,红油浇在食材上面,拌匀即成。
特点:此菜清爽鲜嫩。
芝麻酱拌茄子
【材料清单】
茄子300克,炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、食用油各适量。
【制作方法】
1、茄子削皮洗干净,蒸烂,撕成条。
2、把是麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀,淋入茄子条拌匀装盘。
3、炒锅放入适量食用油烧热,淋入茄子条上,撒上炒香的白芝麻即成。
特点:此菜软滑酸辣,清凉可口。
蒜泥拌凉粉
【材料清单】
凉粉250克,嫩辣椒3个,蒜、香菜末、盐、糖、味精、醋、香油各少许。
【制作方法】
1、凉粉洗干净,切成小块装入盘中备用。
2、辣椒去籽洗干净,入沸水中焯烫,捞出沥干水分,切碎;蒜剥去蒜衣,洗干净,剁成蒜泥。
3、将辣椒、蒜泥、香菜一起放入装凉粉的盘中,撒入盐、糖、味精,淋入醋、香油,拌匀即可。
特点:此菜酸中带辣,清香适口。
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