私房泡椒田鸡
食材：田鸡5只，泡椒一碗，姜蒜末、葱段各适量，调料：食用油、料酒、老抽、鸡精、生抽、胡椒粉各适量。
做法：
1、将宰杀好的田用流动的水洗净后沥干水分，斩块备用，用生抽、料酒、一半姜蒜末、白胡椒粉抓匀腌30分钟左右；
2、锅热油，倒入另一半姜蒜末煸香，下田鸡块翻炒，片刻后加入泡椒一起炒，倒入适量老抽和水，中火烧滚至汤汁浓郁，大火收汁，撒上葱段即可出锅装盘食用。
红烧牛蹄筋
食材：鲜牛蹄筋400克。鸡汤200克，葱段10克，水淀粉，酱油，料酒各15克，白糖，姜末各5克，盐3克，味精少许。
做法：
1，牛蹄筋洗净切条，入开水锅中略煮一下出锅洗净。
2，锅置火上倒油烧至6成热，爆香姜末，加牛蹄筋快速翻炒，加入酱油，料酒，味精，白糖，鸡汤大火烧开后，转小火煮至熟烂，再用大火加热，加葱段分析均匀，用水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅。
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、胡萝卜、味好美宫保鸡丁调料、淀粉、料酒、油、干红椒
做法：
1、胡萝卜切大丁。
2、鸡胸肉先用刀拍松，然后切成丁。
3、加入15克淀粉和15号料酒，搅拌均匀。
4、花生米炒熟备用。
5、胡萝卜丁入锅微炒。
6、味好美宫保鸡丁调料加入60克水搅拌均匀。
7、油锅烧热，红椒炒香后下入鸡丁，炒均匀。
8、倒入搅拌均匀的料汁，炒均匀后，大火收汁。
9、倒入炒好的花生米和胡萝卜丁，翻炒均匀即可出锅。
豉椒蒜蓉炒香干
食材：豆腐干300g，五花肉150g，豆豉5g，黑木耳20g，胡萝卜半根，柿子椒1个， 红椒1个，姜葱蒜适量，酱油1勺，水淀粉5g，蒜蓉辣酱1勺，盐适量，料酒1勺
做法
1、豆腐干洗干净，切片；五花肉洗干净切片；黑木耳泡开后撕成一小朵；胡萝卜洗干净切成片；姜葱蒜切末；红椒、柿子椒切成一小粒；
2、锅中不放油，烧干锅中的水后放入五花肉，小火慢慢煸炒出油后，加入料酒和少许酱油，翻炒均匀后放入姜葱蒜末、辣椒粒、豆豉和蒜蓉辣酱，炒出香味后下入胡萝卜翻炒至软后就下入黑木耳和豆腐干，待翻炒均匀后加入少量盐和酱油炒匀；
3、接着就加入少量的开水，盖上锅盖，焖煮一会后加入蒜蓉和葱叶，炒均匀后加入水淀粉勾芡就可以出锅了
青椒干煸五花肉
食材：带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片
做法
1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
2、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。
小炒秀珍菇
食材：五花肉、秀珍菇、盐、生抽、料酒、淀粉、姜、蚝油、味极鲜酱油、鸡精、五香粉、油、葱
做法：
1、五花肉洗净切薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；姜切丝；葱切段；秀珍菇洗干净控水备用；往碗里加入蚝油、味极鲜酱油、盐、鸡精、五香粉，再加入水搅拌均匀成料汁；
2、热锅放油油热后，将姜丝和猪肉下锅翻炒一分钟，炒至猪肉变色；把秀珍菇放下去，大火翻炒均匀，倒入调好的酱汁，中火翻煮两分钟即可出锅装盘。请选中你要保存的内容，粘贴到此文本框联系客服
