粉蒸肉的做法，简单好学，百吃不腻

【粉蒸肉】

材料：

主料：带皮花肉8两。

配料：姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。

做法：

1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片；

2.放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

【糯米蒸肉】

材料：糯米、五花肉

做法：

1、选上好五花肉一斤，清洗干净，加水、花椒，少许盐。煮至八分熟；

2、将煮好的肉切两毫米薄片，摆在盆内；（每放一片肉，在肉上面撒一层泡好的糯米）

3、摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精；

4、上面放葱花；

5、上锅蒸至糯米熟即可。

【糯米丸子】

材料：

原料：肉馅250克。

糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

做法：

1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。