用料
五香豆干200克；红泡椒4个；蒜苗2条；生姜；生抽；豆瓣酱
做法
香干洗净后擦干表面的水分,切成约2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段;生姜切丝
起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味
放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油
再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可
用料
胡萝卜；山药；豆腐干；青蒜；猪肉；生粉；料酒；盐；香油
做法
把猪肉切成薄片
加入生粉
加入料酒
搅拌均匀，腌制15分钟
胡萝卜切断后切成薄片
豆腐干用横刀法切成片
茶树菇切成两段
山药切成片后放入准备好的淡盐水浸泡（今天买到的山药很不一般，一去皮，一切开就马上氧化，好像用淡盐水浸泡效果就不明显了，看来有时生活秒招也有失手的时候）
热锅冷油加入加入肉片煸炒一会加入胡萝卜继续煸炒
接着依次放入茶树菇，豆腐干和山药大火不断翻炒两分钟左右
加入盐调味，用生粉兑水后勾芡
最后淋上香油，撒上青蒜叶就可以出锅了
用料
干木耳10朵；胡萝卜半根；荸荠8个；荷兰豆二两；银杏仁一两（25个左右）；葱花一勺；姜丝半勺；食用油两勺；料酒一勺；淀粉1/2勺；清水一勺；盐一小勺；鸡粉一小勺；香油数滴
做法
干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵
胡萝卜切片，为了漂亮我把胡萝卜片用饼干磨具刻成“小花
荸荠洗净、削皮、煮熟后切片
荷兰豆两侧去筋洗好
起锅做油，油热后放入葱花和姜丝，将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油
蔬菜依次放入，先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片
放入木耳翻炒
放入荷兰豆，淋入料酒，翻炒片刻
倒入煮熟的银杏仁，倒入水淀粉勾芡，出锅前调入盐和鸡粉，在淋上一点香油就可以出锅装盘了
用料
滑子蘑；西兰花；玉米；黄瓜；胡萝卜；油；盐；蒜末
做法
滑子蘑清洗干净。锅里烧沸水，先把滑子蘑焯一下，然后把掰成小朵的西兰花也在水里焯一下。捞出来沥干水分
玉米切粒，其余的都切片
锅里放植物油，七成热后放胡萝卜翻炒
把西兰花和玉米粒倒进锅里继续划拉炒，为什么这个顺序呢，是根据食物的易熟程度安排的
最后把蘑菇和黄瓜片扔进锅里，加适量盐，翻炒几下撒点蒜末就可以出锅了
用料
豌豆；胡萝卜切小丁；玉米；豆瓣酱；香油
做法
食材清水洗净沥干。锅入底油烧热入豆瓣略炒出香入所有食材中小火翻炒至成熟，转大火入少许香油略炒关火装盘搞定。
用料
白豆腐干4块；五花肉1块；尖椒1/2根；红椒1/2根；酸豆角3根；小葱1根；蒜3瓣；洋葱1/4个；海鲜酱油1大勺；剁椒1大勺
做法
五花肉切片，豆腐干切条，尖椒、红椒、洋葱切块，葱切段，酸豆角切碎蒜切片
锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香
放入五花肉，小火翻炒
炒至五花肉变色，放入洋葱块
再放入豆腐干
炒匀后加入酸豆角
加一大勺酱油
再加入剁椒
炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可
用料
元葱；青椒；胡萝卜；玉米粒；酱油；盐；鸡精
做法
青椒、元葱、胡萝卜洗净切成片，玉米粒洗净控干水分
炒锅内放少许油烧热，放元葱片、青椒片、胡萝卜片翻炒片刻
加入玉米粒炒匀
放胡椒粉、一点点酱油、盐、鸡精调味后出锅即可
用料
上好五花肉100克；杭椒8-10个；红椒1个；豆豉；姜；独蒜1个；蒜苗（葱）3根；调和油；柱侯酱2又1/2大勺；蚝油1大勺；姜粉1/2小勺；生粉1又1/2大勺；生抽1大勺；料酒1又1/2大勺；盐1/2小勺；糖1小勺；鸡精1/2小勺
做法
杭椒、红椒切滚刀片，将中间白筋撕掉。姜、蒜切片，葱切丝
五花肉切薄片，加入生粉、蚝油、姜粉、料酒1/2大勺拌匀腌制10分钟左右
锅入少量油烧热，入腌制好的肉片大火爆炒几分钟再转入中小火，将五花肉中的肥油煎出少量，以增加肉片的韧性。待肉片蜷缩后盛出
此时锅中已经有中量油，加入姜片、蒜碎炒香，入杭椒段爆炒片刻
然后加入柱侯酱、豆豉、生抽、料酒、盐继续干炒
最后加红椒段、糖，将杭椒炒至七八成熟时加入肉片继续干炒。快出锅之前加入葱段，炒断生后入鸡精炒匀即可出锅也
用料
带皮五花肉片300克；青尖椒适量；红尖椒适量；豆瓣酱一勺；蒜头适量；生姜数片
做法
将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用
锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）
将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）
肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香
蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩
倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）
用料
黑鱼片；胡萝卜半根；青椒半个；冬笋1个；姜片少许；葱段少许；盐；鸡粉；胡椒粉；料酒；生粉
做法
买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上
胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段
锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用
利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软
加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可
用料
五花肉2条；红椒1/2根；尖椒1/2根；青蒜2根；蒜3瓣；姜3片；生抽1大勺；剁椒1大勺；鸡精1/2茶匙
做法
五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香
倒入切片的五花肉
翻炒至五花肉变色，加入青蒜
翻炒均匀，加入青红椒
继续炒匀，加入剁椒
加入生抽
加入少许鸡精，翻炒均匀即可
用料
猪肉；尖椒；葱；蒜
做法
猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好
尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段
葱花、蒜片备用
锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用
下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可
用料
莲藕一节；胡萝卜半根；黑木耳一把；百合一个；芦笋少许；盐1/2小匙
做法
莲藕胡萝卜去皮切片。黑木耳泡发，百合掰开，芦笋切段
锅中烧开一锅水，下入胡萝卜藕片烫1分钟，捞出过凉水。再下其他的蔬菜烫半分钟捞出过凉水
另起锅，烧热下少许油，下入所有烫过沥干水分的蔬菜，大火快炒，加盐调味即可。
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