大厨教你豆角烧茄子，茄子香嫩不油腻，简单美味

食材

长豆角、茄子、猪油、盐、蒸鱼豉油、姜、蒜、红辣椒、味精。

做法

1、豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用。

2、姜蒜切米，红辣椒切段待用。

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，茄子软后捞出控油。

4、放入豆角过油至变色变软后捞出控油。

5、锅内留点油，下姜蒜米、红辣椒段中火炒香。

6、下豆角茄子，加盐、味精，转大火，不停翻炒3分钟

7、加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可。