蒜泥蒸鱼片
蒜泥蒸鱼片
食材：
鲷鱼片1片,蒜泥酱适量,葱花10公克,蚝油1大匙,开水1茶匙,细砂糖1茶匙。
做法：
做法一、把鲷鱼片洗净后,切厚片排放蒸盘上备用即可。
做法二、将所有调味料混合成酱汁备用即可。
做法三、将蒜泥酱淋至作法1的鲷鱼片上,封上保鲜膜,放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出,撕去保鲜膜,撒上葱花,再淋上酱汁即可食用。
银耳炒肉
银耳炒肉
食材:
猪里脊,银耳,柿子椒,红椒油,酱油,葱,料酒,淀粉,豆辦酱各适量。
做法:
做法一、将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝,用纭酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝备用即可。
做法二、将郫县辣酱剁细，锅中倒入清水大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钝后捞出备用即可。
做法三、炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至断生后捞出备用即可。
做法四、锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可出锅食用。
小炒腊猪肠
小炒腊猪肠
食材:
腊猪肠、红辣椒、姜、蒜各适量、酱油几滴。
做法：
做法一、将腊猪肠切一切,新鲜的红辣椒切圈圈,姜蒜随便来一点,随便切小一点备用即可。
做法二、锅內放油烧热,先放一半的姜、蒜爆香后,腊猪肠下锅,迅猛的翻炒即可。
做法三、香味炒出来之后,加一点水。让这个腊猪肠稍微的焖一焖,水收干了,加丁点点点酱油,然后红椒圈下锅,剩下的姜蒜下锅。大火迅猛翻炒至断生即可出锅食用。
尖椒回锅猪肚
尖椒回锅猪肚
食材:
猪肚1个、尖椒适量、蒜苗适量、花椒适量;胡椒粉适量、酱油适量、盐适量;
做法：
做法一、将猪肚洗干净后过水备用,锅里加水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚,大约
煮1个小时后捞出猪肚放凉,将猪肚切条备用即可。
做法二、将尖椒洗净后切条,蒜苗洗净后切段备用即可。
做法三、炒锅中放油,待油热后放入适量花椒,稍微翻炒几下后再下猪肚,翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗,待尖椒、蒜炒至入味后倒入适量酱油、食盐,翻炒几下起锅装盘即可食用。
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