鳕鱼四季豆
食材：鳕鱼、生粉、四季豆、油、橄榄菜、盐、胡椒粉。
步骤：
1、取鳕鱼净肉切成丁，粘上生粉后再入油锅，滑熟了捞出；
2、把四季豆切成丁，也入油锅过油以后倒出。
3、锅留底油，先下橄榄菜炒香，再倒入鳕鱼丁和四季豆丁，边炒边加盐、胡椒粉等，炒匀即可装盘。
吊锅腊三宝
吊锅就是一个带挂钩的铁锅，里面盛放着快炖熟的菜，锅底下烧着柴火或炭火。与其说吊锅菜是一道菜，不如说是一个大杂烩，腊鱼、腊肉、豆腐果、板栗……诸多食材搭配，调出了美味。
在乡间，吊锅菜都是很大份的，很多人围坐在吊锅旁，品尝吊锅内的美食。燃烧的木炭、持续的高温让菜肴飘香四溢。拿到城市来销售，我们把吊锅缩小了，吊环缩短了，食材也缩减了，但是食客对于这类菜品的喜爱和接受度却越来越高了。
原料：
处理好的腊肉150克，处理好的腊牛肉、腊香干、水腌菜各100克，香菜1克。
调料：
菜子油80克，大蒜子20克，干辣椒段、红牌楼豆瓣酱各10克，毛汤400克，山胡椒油5克。
制作：
1、腊肉、腊牛肉、腊香干分别切成厚0.3厘米的薄片；水酸菜洗净，切碎。
2、锅烧红，放入水酸菜碎，中火煸炒干水分，取出放入吊锅内垫底。
3、锅内放入菜子油，烧至五成热时，先放入腊肉片中火煸炒出油，放入大蒜子爆香，下入腊牛肉、腊香干、干辣椒段、豆瓣酱中火煸炒均匀，倒入毛汤，大火烧开，改小火煨至原料成熟，淋入山胡椒油，出锅装入吊锅内，撒入香菜后上菜。菜肴上桌后开火加热食用。
铁棍山药煲
主料：进口安格斯牛肉150克、铁棍山药400克。
辅料：小米椒50克。
调料：鸡粉10克、辣鲜露10克、盐5克、酱油10克、糖、香油适量。
制作方法：
1、选小指头粗细山药，去皮洗净切5-6cm长段后汆水；牛肉切小片；
2、把牛肉炒香，加入山药、小米椒，用上述调料炒均匀放进煲仔即可。
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