白米虾炒黄瓜
原料:
白米虾、黄瓜、姜、料酒、盐、生抽、糖。
做法:
1、白米虾洗净滤水,黄瓜切块、姜切丝;
2、炒锅烧热后放油,油温后下姜丝煸香,下白米虾炒至变色;
3、下黄瓜快速煸炒半分钟,放料酒去腥,加盐、生抽、糖调味,炒匀即可。
凉拌茄子
主料
500盐 :2ml糖 :5ml生抽 :5ml黑胡椒粉 :适量麻油 :适量蒜 :2瓣葱 :一根麻油(可不加)
具体步骤
1. 茄子洗净,上锅蒸约20分钟。
2. 蒸至颜色变如图色,茄子全熟变软。
3. 用筷子将茄子分割成细条状。
4. 分好的茄子里撒入一把葱末。
5. 两瓣大蒜切碎爆香后撒入茄子中。(生蒜也可以)
6. 倒入5ml生抽。
7. 加入5ml砂糖。
8. 加入2ml盐。
9. 撒适量黑胡椒。
10. 加入1ml麻油提香,拌匀即可
牛大肠炖豆腐
准备食材。熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙
1、红干椒洗净切成斜段,生姜切片。
2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。
3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。
4、炒锅里倒入油,油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
5、倒入牛肠段,大火翻炒入味。
6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水,大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块,调入精盐大火煮开小火炖5分钟。
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