周末不愁没得吃，地道风味美食

酱香鸭

材料：

鸭子半只，生姜1块，京葱1段，冰糖20克，料酒50克，老抽10克，八角3粒，桂皮1块，草果1粒，香叶6片，花椒5克，小茴香5克，甘草片1根。

做法：

1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分。

2.炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略为金黄。

3.把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜，京葱，以及各种调料，最好倒入清水没过鸭子，盖上盖子文火焖半个小时捞出即可。

香菇板栗炖仔鸡

材料：

仔鸡一只，鲜香菇400克，板栗适量，油盐适量，葱1段，姜1块，大蒜2瓣，花椒10余粒，八角1个，料酒1汤匙，红烧酱油2汤匙，生抽1汤匙，白糖1汤匙。

做法：

1.将鸡翅膀洗净，在用刀斩成块，将香菇切掉根部，再投洗干净，将香菇片成两片两片锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致

2.下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除香菇的一些山味。

3.锅加油烧热，下入花椒，八角，葱段，姜片、蒜粒炒香，再下入鸡块翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽，将鸡翅块翻炒上色。

4.加入香菇和板栗，淋入适量热水和食材平齐，再加入白糖，料酒，大火烧开，转小火，烧制入味，待加热至剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可。

荷塘脆皮虾

材料：

大虾300克，油500克，面包糠100克，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，大蒜6粒，青红辣椒各2个。

做法：

1.先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线，将整理好的虾加入盐，料酒，胡椒粉腌制至少15分钟。

2.将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，锅中烧油，把虾炸至变色，捞出出来备用。

3.然后再从新烧一些油，将面包糠炸一下把油过滤干净备用。

4.锅中倒入少量的油将压好的蒜泥，倒入锅中炒香，直到变得金黄色，然后再加入切好青红辣椒，炸好的面包糠和虾翻炒一会，就可以了啊！装盘即可。