美食推荐：口蘑豆腐块、海鲜时蔬豆腐煲、五丝羊肉的做法

 

五丝羊肉

材料：羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、杏鲍菇1段、胡萝卜1根、油适量、盐2g、生抽20g、淀粉5g、料酒10g

做法

1、青、红、紫椒切丝，杏鲍菇、胡萝卜切丝。

2、羊肉切丝，加盐、生抽10克，料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟。

3、锅中放油，放入羊肉丝，炒到变白盛出。

4、锅中留少许底油，放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒至杏鲍菇出水。

5、再放入青、红、紫椒丝，调入生抽10克，炒均。

6、最后倒入羊肉丝，翻炒均匀即可出锅。

海鲜时蔬豆腐煲

材料：虾肉60克，鲍片40克，鲜鱿80克，茭白200克，油炸豆腐100克，冬笋片50克，油适量，清水适量，大蒜30克，姜片6克，蚝油20克，酱油10克，绍酒15克，鸡粉2克，白糖10克，胡椒粉少许

做法：

1. 把油炸豆腐焯水，去掉油脂捞出备用；海鲜料焯水捞出备用。

2. 另起锅烧热，注入适量油下入蒜瓣炸至发黄时，下入姜片爆香，然后倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至颜色微黄时，烹入黄酒，烹入酱油、适量蚝油炒匀。

3.下入冬笋片炒匀，再倒入豆腐炒匀后，注入适量清水烧开。

4. 焖煮3分钟后，调入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉，倒入焯过水的海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。

5.最后用湿淀粉勾芡， 待芡汁糊化后淋上明油

6. 把烧好的菜肴倒入煲仔里，盖上锅盖，用小火焖制5分钟即可。

口蘑豆腐块

材料：豆腐，口蘑，生抽，水淀粉，蚝油，白糖，盐，葱花、姜末

做法

1.将口蘑切成片，豆腐切成丁备用

2.切好的蘑菇片和豆腐丁，分别放入滚水中汆烫片刻，捞出沥干水分，待用

3.起锅烧油，油热放入葱花和姜末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐丁

4.调入生抽，蚝油，白糖，清水，盐和水淀粉，大火炒至收汁后关火，淋入芝麻香油即可。