糖醋脆皮茄子
材料：茄子、面粉、油、盐、鸡蛋、蒜苔、胡萝卜、蚝油、糖、醋、番茄酱
做 法：
1.茄子洗净去皮，切成条，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊
3.腌好的茄子将杀出的水沥干，放入面糊中拌匀，使每根茄子都沾满面糊
4.锅中油烧至七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
5.炸至茄子金黄酥脆，即可捞出控油
6.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁
7.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜苔丁下锅翻炒
8.放入葱花爆香，倒入料汁，小火翻炒
9.炒至料汁冒泡后，加入炸好的切条翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
茄汁茭白
材料：新鲜茭白、玉米、豌豆、西红柿酱。
做法：
1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。
2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒
3 、茭白七、八成熟时，倒入适量西红柿酱，加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至西红柿汁均匀裹在茭白上即可出锅。
清蒸鱼
材料：鱼、蒸鱼豉油、盐、料酒、水发香菇、冬笋、 葱、姜
做法
1、将鱼去鳞，去除内脏，洗净备用。
2、用刀在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
3、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。
4、香菇泡软后切片，冬笋洗净后，切成薄片备用。
5、生姜也切成片备用。
6、将葱段铺在盘子里，放上鱼。
7、鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
8、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
9、锅中加入适量的清水，煮开后，再蒸十分钟。
10、出锅撒上红椒丝点缀即可。
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