美食推荐：茄汁杏鲍菇、剁椒香菇蒸鸡肉、酱爆肉丁的做法

 

酱爆肉丁

材料：

里脊肉、黄瓜、香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量

做法：

1、里脊肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒腌10分钟。

2、黄瓜洗净切成小丁备用。

3、炒锅上火加热后，放油烧至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。

4、锅中留底油，烧至6成热，放入黄瓜丁炒至5成熟，备用。

5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

剁椒香菇蒸鸡肉

材料：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

做法：

1、鸡腿洗净，去除鸡骨，将鸡腿肉切成块备用。

2、香菇去蒂洗净，切成小块，放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。

3、将鸡肉放入开水锅中，倒入1大勺料酒，焯出血沫，捞出备用。

4、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

5、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀

6、倒入鸡肉和香菇拌匀

7、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。

8、上汽后蒸20分钟，蒸好后取出，在鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可。

茄汁杏鲍菇

做法：

1.杏鲍菇洗净去根，切成后片，打上花刀下锅煮软后，捞出攥干水分，放入淀粉翻拌匀备用

2.起锅烧油，放入杏鲍菇，小火炸制定型熟透，捞出控油摆入盘中

3.锅留底油，放入葱、姜、蒜炒出香味，放入酱油，耗油，盐，鸡精，十三香，白糖，倒入清水小火熬至粘稠，浇在杏鲍菇上，撒葱花点缀即可。