美食推荐：莲藕绿豆汤，安仁抖毛芋，红烧鱼头豆腐的做法

 

莲藕绿豆汤

材 料：

莲藕1节、绿豆半杯、红枣2粒、枸杞10粒、冰糖5茶匙、水1000ml

做法;

1、准备好所有食材：莲藕、绿豆（先泡水3小时）、红枣、枸杞和冰糖。冰糖部分，在天气转凉时建议换成黑糖，并在煮甜汤时加入姜片，可以促进新陈代谢，以免畏寒。

2、先将红枣划十字切口和枸杞一并泡水，再将莲藕削皮切片和绿豆、冰糖按序放入锅内，接着就可以放入电锅喽。在电锅外锅放两杯水，等跳起来后焖10分钟就可以享用了！

安仁抖毛芋

材料：

毛芋头 500克，干皱皮椒节 100克，姜米 3克，蒜米 5克，葱花 5克，薄盐生抽15毫升，蒸鱼豉油5毫升，蚝油10毫升，盐10克，味精 5克，豆油 3克，猪油 100克。

做法：

1.毛芋头洗净，放入蒸笼蒸至熟。

2.皱皮椒入锅煸炒酥脆，但不得煸烧。

3.皱皮椒入钵抖至烂，后把去皮的熟毛芋加入抖钵抖烂，适当加入一些猪油，增加抖的润滑度，再加入上述调料拌匀。

4.热锅入剩余猪油烧热，把上述配料置于面上，浇油即成。

红烧鱼头豆腐

材料：

400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、

5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、

1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、

14小匙白胡椒粉、半杯清水

做法：

1、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。

3、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

4、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

5、加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

6、最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。