美食推荐：香橙里脊、芦笋炒鸡片、三汁焖锅的做法

 

三汁焖锅

材料：鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯

做法：

1.鸡翅洗净用清水泡20分钟，泡出血水。

2.把洋葱、土豆、胡萝卜切成滚刀块。

3.沥干水分后，在鸡翅上打上2刀，可以更加入味。

4.准备好可乐、红酒、蚝油。

5.锅中注入少量的油，下入姜片，将鸡翅皮朝下码放在锅中，小火煎制两面金黄。

6.倒入三汁，没过鸡翅，加上洋葱、土豆、胡萝卜块，盖上盖子焖15分钟即可。

芦笋炒鸡片

做法：

1.鸡胸肉洗净，切薄片，放入一颗蛋清、淀粉，搅打均匀。

2.起锅烧开水，将鸡肉放入，焯至变色后，快速捞出，控干水分。

3.芦笋洗净，去掉尾部，切段，入开水锅中焯熟备用。

4.红椒切掉两头，用刀将中间白色的部分切掉。切成细丝

5.起锅烧油，放入小葱段，煸炒出香味

6.放入焯好的鸡片，放入芦笋段、红椒丝煸炒至红椒丝断生，放入盐抄匀。

7.最后倒入适量的水淀粉勾芡即可。

香橙里脊

材料：里脊、油、盐、花椒粉、葱、姜、橙汁、白醋、白糖、淀粉

做法：

1. 里脊肉洗净，切成长片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油抓匀，腌制10分钟。

2. 葱切丝，姜切丝

3.碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁。

4. 淀粉倒入盆中，加入一点清水调成糊，再加几滴油拌匀。

5. 锅内烧油，油温七成热时，将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出，待油温再次升高，放入肉片复炸三十秒捞出。

6. 炒锅放少许油，倒入葱、姜丝，炒出香味后，倒入调好的汁，炒匀后倒入少许水淀粉勾芡。

7. 倒入炸好的肉片翻炒，炒至肉片均匀粘上汁，滴入少许明油，翻炒几下即可。