茭白焯虾仁
材料:茭白1根,虾仁适量,黑木耳少许
做法:
1、将茭白去皮然后切薄片,黑木耳事先泡发,接着烧开水,将这些材料都一一放入焯烫后捞起来。
2、热锅冷油爆香姜丝蒜末,然后将木耳和茭白先放入,大火翻炒均匀后加入虾仁、盐、料酒和胡椒粉,翻炒入味即可。
三鲜鱼片
材料:鱼片250克,冬笋片、蘑菇片各30克。■调料姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、水淀粉、植物油。
做法:1.鱼片洗净,与少许盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀入味。
2.锅内植物油烧热,放入鱼片滑炒至泛白微呈黄色捞出。
3.热锅留少许油,爆香葱段、姜片,加入鱼片、蘑菇片、冬笋片、盐、胡椒粉、味精、料酒、少许水翻炒熟,用水淀粉勾薄芡即可。
番茄虾仁蛋
材料:番茄、虾仁、面粉、鸡蛋、青豆、盐、糖、番茄酱
做法:1、番茄去皮切小块;
2、虾仁儿挑去虾线,跟鸡蛋、面粉、盐搅拌均匀;
3、热锅放油,油热后用小勺挖着虾仁儿,一个一个放进锅里炸,油温不要太高,火一定要小,炸到金黄色即可出锅;
4、就用炸虾的锅,将番茄丁炒熟,并放适量番茄酱,放入青豆和炸好的虾仁,放适量盐、糖,翻炒均匀即可出锅。
鸡翅焗鱿鱼
做法:
1、排骨洗净切块,鱿鱼洗净切块
2、排骨加葱结冷水放入锅,水开后继续煮5-10分钟,捞出,冲洗干净
3、煮好的排骨加入糖、料酒、酱油、淀粉,混合均匀
4、锅倒入油,加热后,放入排骨,小火煎至两面金黄后捞出
5、放入鱿鱼,煎至断生后,加入干辣椒煎出香味
6、倒入排骨,加入葱段和盐调味,翻炒1-2分钟,就可以出锅享用啦。
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