广东特色小吃——炒河粉

 炒河粉是广东有名的小吃，也是一道经济实惠的家常主食。炒河粉无论是做主食还是早餐或夜宵都是人们最喜爱的一道菜。早、午、晚吃炒河粉都有着不同的风味。今天就给大家分享一个做炒河粉的方法，希望大家能够喜欢。

食材：河粉 500g、猪肉300g、娃娃菜 1个、 火腿 1块、食盐、蚝油、水淀粉、花生油、酱油、料酒、白砂糖

做法：

1、准备好食材

2、猪肉洗干净后，沥干水分，再切成肉丝。用淀粉、油、盐、酱油进行调味腌制2小时

3、火腿肉、娃娃菜洗干净再切成丝

4、下油锅，爆香肉丝

5、加进火腿肉丝一同翻炒

6、接着也加进娃娃菜丝一同翻炒至八九成熟，再盛出

7、再起油锅，待油沸后倒进河炒。快速翻炒

8、加上调味（料酒、酱油、糖、蚝油、糖），翻炒几下

9、倒进炒好的肉丝，炒匀后即可

小贴士：

1.炒河粉要油稍多点，油要烧得够热再放河粉，这样不会粘锅。

2.炒河粉时，要大火快速炒，炒的时间不要太长，过长时间会把河粉弄碎的。