肥牛金针菇
食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉，辣椒
做法:
1.金针菇剪去根部洗净备用；
2.锅中放油，烧至六成热时依次放入，辣椒，蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；
3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水；
4.大火烧开后放入金针菇；
5.再次煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开；
6.约煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上小葱即可。
辣酱凤爪
材料：凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣
做法
1、备好食材，鸡爪泡去血水，去爪尖，冷水入锅焯水后捞出备用，大蒜剁成蒜末
2、锅内加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀，放入焯好的鸡爪中火炒匀
3、加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧，加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧
4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了，撒入白芝麻上桌。
炒胡萝卜丝
做法：
1，胡萝卜洗干净，土豆去皮，用擦丝器或用刀切丝，准备一点葱花、姜丝，青椒切细丝。
2，炒锅烧热加入油，放葱花、姜丝炒香。
3，放入胡萝卜丝、土豆丝、青椒丝大火煸炒至变软，加入盐、胡椒粉、生抽、味极鲜调味，翻炒均匀即可。
红烧茄子
食材：茄子，青椒，西红柿，蒜，葱，盐，料酒，白糖，味精，鸡粉，胡椒粉，番茄酱，蚝油，生抽，醋均各适量。
做法：茄子去皮，洗净切滚刀块。
青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块。
蒜葱切沫，取小碗，放入适量淀粉，加入适量生抽，醋少许，加适量水调成欠备用。
锅内倒入适量色拉油，大火将油烧至七成热，放入茄子煎至微黄后取出备用。
用余油大火加热至七成热，放入肉沫适量，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱少许，盐适量，味精适量，鸡粉适量，白糖少许，胡椒粉适量，蚝油少许，加入调好的水淀粉，开始熬汁。
待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒几遍，青椒炒至断生即可出锅装盘了。
辣酱烧茄子
食材：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐
做法：
1.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。
2.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可。
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