蒜香开背虾
材料:虾、盐适量 油适量、生抽少许 料酒少许大蒜五瓣
做法:
1准备好原材料
2虾清洗干净,剪去长须,从背部切开,切刀肚皮不切段,去掉背上和肚皮的虾线
3虾里放入适量盐、少许料酒、生抽,抓匀,腌制一会
4红椒和大蒜切成末
5红椒末和大蒜末里加入少许盐、油、生抽,拌匀
6烤盘上铺好油纸,表面刷上少许油,摆好虾,将红椒末和大蒜末放进虾背里
7虾的表面再刷上适量油
8放入到预热的烤箱中层,上下火,220度,8分钟
辣白菜杂锅
材料:辣白菜150克、蘑菇60克、玉子豆腐3条、肉丸50克,生姜6克、韩式辣酱30克、盐3克、白胡椒粉1克、水淀粉适量、热水450毫升
做法:1.各式食材准备。
2.鲜菇洗净撕小块,玉子豆腐去皮切小段。
3.辣白菜切小段,猪肉丸剖开,打花刀,生姜切丝。
4.热锅凉油,下姜丝炝锅。
5.下辣白菜翻炒。
6.炒出香味后加热水,加韩式辣酱。
7.烧开后加肉丸子。
8.煮约3分钟后,下鲜菇。
9.煮至肉丸子开花,下玉子豆腐。
10.再次开锅后加盐。
11.加白胡椒粉调味。
12.加水淀粉。
13.大火煮至汤汁浓稠,撒葱花关火即可
一碗香
材料: 猪肉300g、青椒四只、鸡蛋两个、蒜四瓣;
做法
1.肉最好选五花肉,有点肥肉才好吃。青椒一般用螺丝椒,也叫杭椒,湖南的本地辣椒。现在这买不到,用大青椒替代了,还是那种最好。
2.肉切薄片,用适量生抽腌十分钟。把鸡蛋煎成荷包蛋,焦焦的更好吃~用铲子分成几块青椒斜着切成细长圈,蒜切片。热锅,少油,倒入肉片翻炒。
3.大火炒到变色,中火煎一会,逼出多余油脂。多油,入蒜片小火爆香。
4.倒入辣椒,大火爆炒至辣椒微软,加适量生抽,倒入肉片,继续翻炒,加酱油。加入鸡蛋,中火炒一会,加盐调味即可。
清蒸南瓜排骨
材料: 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽;
做法
1.排骨切小块,用清水煮开捞起。剁椒和姜蒜末混合,加入少许料酒和生抽。
2.热锅下剁椒和姜蒜末炒香,放入排骨继续炒一会。关火。
3.南瓜切片,放在盘底。放入刚炒好的排骨。入蒸锅蒸上40分钟左右
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