黄瓜是万能的,无论是生吃凉拌,还是单炒搭配各种食材,都能做出美味菜肴,口感不仅爽脆可口,所含的营养也很丰富,还具有清热下火,解毒解渴,在减肥美容上都有很好的作用,天气热最爱吃这个瓜,清爽解暑,做法简单又健康
选用黄瓜做菜式,做法丰富容易做出好吃的佳肴,也是厨房小白最喜欢的一种食材,因为上手简单,做法方便!
比如本期菜谱合集,整理了5道关于黄瓜的制作方法,做法非常简单,厨房都能轻松完成,大家不妨收藏观看。
一:【蘑菇素杂炒】
【主材料】:黄瓜三条,胡萝卜一条,西芹三条,蘑菇约一斤
【调味料】:蚝油两大勺,食用盐1/4勺,白砂糖1/2勺,使用油1.5大勺
【其它配料】:蒜头两片,生姜两片
【蘑菇素杂炒的制作过程】:
①:首先把需要用到的主食材处理好,西芹洗干净后把粗梗外筋切去,切成小条;胡萝卜和黄瓜洗净后切成小条;蘑菇洗干净后切成片
②:生姜切片,蒜头拍扁
③:热锅热油后,先把蒜头和姜片丢进锅中爆香。
④:等锅内的蒜头和姜片爆香后,先把胡萝卜条丢进锅中翻炒片刻
⑤:翻炒至胡萝卜条变软,把西芹和蘑菇片丢进锅中一起翻炒,顺便调入蚝油,食用盐,白砂糖调味,不断翻炒至蘑菇变软身
⑥:最后把黄瓜条丢进锅中一同翻炒至黄瓜断生即可铲出
【小贴士】
第一点:芹菜处理,要把粗梗的外筋去掉,这样处理的西芹爽脆无渣
第二点:为了让黄瓜能保证爽脆的口感,要放到最后才下
二:【豆腐猪肉黄瓜盅】
【主材料】:黄瓜嫩,豆腐,带肥猪肉
【调味料】:生抽,料酒,蚝油,白砂糖,食用盐
【其它配料】:生葱,生姜
【豆腐猪肉黄瓜中的制作过程】:
①:处理好要用的食材,葱只要葱白的部位,分离后切成葱花,生姜切成姜末,顺便把猪肉洗干净,沥干水分后剁碎
②:把剁碎的猪肉放入碗中,把葱花和姜末丢进碗里与碎肉一起搅拌,调点食用盐和白砂糖,加少量生抽,蚝油,搅拌均匀至无水迹即可
③:把嫩豆腐碾碎放入调好料的猪肉碎,一起翻伴均匀,成为我们要酿制的肉馅儿
④:把黄瓜粗切成长短一致的黄瓜段,然后用小勺子把中间的黄瓜子掏出,掏出来的黄瓜肉是不需要用到的,感兴趣的朋友可以做成凉拌
⑤:把调配好的肉馅儿,塞满黄瓜段,高度比黄瓜高一点点出来即可,
⑥:然后上蒸锅,蒸至熟透即可出锅
【小贴士】
第1点:为了口感与味道更好,黄瓜建议去皮
第2点:猪肉最好能带点肥肉的,这样上蒸锅蒸会有猪油溢出口感更好
第3点:黄瓜段的高度无规定,按照个人喜欢
三:【凉拌豆芽黄瓜】
【主材料】:豆芽,黄瓜,胡萝卜
【调味料】:食用盐,辣椒油,香油,米醋,生抽
【其它配料】:熟白芝麻
【凉拌豆芽黄瓜的制作过程】:
①:首先处理食材,豆芽要把头尾部去掉,然后洗干净备用
②:胡萝卜和黄瓜去皮后切成丝
③:煮一锅开水,先把洗净后的豆芽和胡萝卜丝丢进锅中焯水,焯一分钟后立马捞起,用凉开水冲洗,沥干水分备用
④:最后把黄瓜丝,胡萝卜丝,豆芽全部丢在一个容器里,调入生抽,米醋,香油,辣椒油,食用盐,搅拌均匀,上桌前撒点白芝麻点缀即可
四:【虾仁炒瓜丁】
【主材料】:新鲜麻虾,黄瓜,
【调味料】:水淀粉,食用盐
【其它配料】:生姜,葱
【虾仁炒瓜丁的制作过程】:
①:首先处理最麻烦的虾,虾洗干净后,挑出虾线,外壳剥掉,头部折掉,把虾肉切成丁。
②:黄瓜去皮后切成小粒
③:热锅热油,先把葱姜丢进锅中爆香
④:把虾仁丁丢进锅中快速翻炒,直至炒出红油,再把黄瓜粒丢进锅中一起翻炒,
⑤:调入食用盐调味后,再倒入半碗水淀粉勾芡,收汁到自己喜欢程度即可关火
【小贴士】
如想方便快捷,可以选用冷藏虾仁,解冻即可使用
五:【鸡蛋拌黄瓜】
【主材料】:鸡蛋,黄瓜
【调味料】:老干妈,食用盐,料酒
【其它配料】:大蒜,香菜
【鸡蛋拌黄瓜的制作过程】:
①:首先把鸡蛋打入碗中,快速打散,然后调入食用盐和料酒搅拌均匀
②:热锅凉油,把鸡蛋液倒入锅内,翻炒至鸡蛋液成形后铲出,放凉备用
③:黄瓜洗干净后,擦干水分拍扁,然后用手撕成小块
④:准备其他配料,香菜切成段,蒜头剁碎
⑤:把黄瓜块和鸡蛋块放在同一个盘里,把香菜段和蒜头丢进盘里,然后依次添加陈醋,生抽,香油,白砂糖,食用盐,老干妈,全部食材与调味料搅拌均匀即可上桌
【小贴士】
第1点:黄瓜添加食用盐后,非常容易溢出水分,所以要等到整道菜快做好时,最后才调味,翻拌好立马开吃
第2点:鸡蛋炒法,按照个人喜欢选择嫩滑还是全炒老
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