培根炒儿菜
材料：培根100克、儿菜3颗、生姜1块、香葱1根、食盐2克、料酒1茶匙，生抽1茶匙，食用油20毫升 做法：
1.培根洗干净，切段，儿菜洗干净切小块，生姜洗干净切片，香葱洗干净切段
2.起锅烧油，一点点油，放入培根，小火慢煎，煎到出油，铲出
3.锅底添油，放入儿菜，翻炒，倒入半碗水，焖2分钟左右
4.放入培根，翻炒匀，加点食盐，料酒，生抽入味，炒匀出锅
沙茶洋葱炒鸭肉
材料：鸭胸肉1条，洋葱1个，沙茶酱1大勺，盐1/4小勺，料酒1大勺，胡椒粉1/2小勺，生抽1/2小勺，生粉1大勺
做法
1.鸭胸肉解冻，切薄片，用盐，料酒，胡椒粉，生抽拌匀腌制10分钟，用生粉抓匀，洋葱切条
2.锅内烧热油，下鸭肉翻炒变色立刻盛出
3.锅内再次烧热少许油，下洋葱翻炒均匀，倒入炒好的鸭肉，翻炒均匀
4.加入沙茶酱，翻炒1分钟出锅即可
豆豉鸡球
做法
1，在鸡腿的骨头上，然后用刀切下骨头上的肉，然后把肉切成小块，发酵的豆子切碎。
2、切鸡腿肉，加入1汤匙黄酒，1小勺盐，1大勺淀粉，摇匀，腌10分钟。
3、炒油，油烧热后鸡腿肉，炒至鸡肉变色为止。
4、用油锅，加入姜、蒜炒香，加入豆豉、鸡肉、洋葱炒香。
5、加入1大勺黄酒，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖中火煮5分钟，开盖收汁即可
干煸孜然五花肉
材料：五花肉、蚝油、黄豆酱油、郫县豆瓣酱、料酒、老抽10克、青红辣椒、葱、姜、蒜、孜然粉、十三香、食盐。
做法：
1、五花肉切成薄片，放调料腌制：蚝油，酱油，豆瓣酱，料酒，老抽。
2、抓匀腌制一下更入味。有时间腌制20分钟，没时间也可以腌制10分钟。
3、青红辣椒切好，葱，姜，蒜切好。
4、锅中放油，注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒。
5、炒到五花肉定型变色，放入葱，姜，蒜，一起炒。
6、一直煸炒到五花肉炒出油脂，而且肉看起来比较干爽的状态。
7、这个时候感觉肉已经熟了，把辣椒放进去。翻炒均匀。
8、翻炒几下，加入食用盐，然后再放入13香和孜然粉。
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